Plátky rybího filé osolíme, opečeme na pánvi a ochutíme Rybí filé a tyčinky nakrájíme na nudličky.
Tím pomažeme rybky hlavně zevnitř a necháme uležet Ryba prostě k pátečnímu půstu patří .
Na pánvi osmahneme okořeněné rybí filé. rozmačkáme vidličkou a smícháme s pokrájenými vejci a omáčkou
malé kostičky osmahneme na olivovém oleji a zalijeme rybím fondem (rybí hlavy atp. uvaříme asi v litru vody,
Ryby vykucháme, vyčistíme a ponoříme do vařící vody s cibulí (vrstva ryb, vrstva cibule ...) množství
Cibuli, česnek jemně nakrájet, zpěnit na oleji. Přidat nakrájené okurky, lečo, koření a nakonec osolené
Celerové pyré:1. Tato metoda je popsána níže a kuchaři pro ni využívají
Rozehřejeme si 2 lžíce másla a řízky na něm opékáme ohnivzdornou misku , vložíme špenát, na něj krůtí řízky
Prvně si jablka oškrábeme a odstraníme jádřince. Poté je nakrájíme na menší kousky, aby se rychleji a
(Dýně zahustí omáčku podobně jako nastrouhaná brambora , případně s těstovinami přelitými omáčkou a ozdobenými
Větší očištěné řízky osušíme, ostrým nožem v nich prořízneme Naplněné řízky v horkém oleji pomalu smažíme po obou
Takto připravené řízky necháme alespoň hodinku odležet Před smažením obalíme každý řízek v hladké mouce.
Filé posypeme grilovacím kořením, osolíme a lehce po obou stranách osmahneme na rozehřátém oleji.Na dno
Naklepané kuřecí řízky osolíme, obalíme v mouce, potom Usmažené řízky přeložíme na čistou pánev, poklademe
Maso naklepeme, osolíme, opepříme, lehce potřeme hořčicí a poklademe tenkými plátky anglické slaniny.
V misce prošlehejte vejce se sójovou omáčkou, moukou Ve vzniklém těstíčku obalujte rybu a smažte ve vyšší
Filé asi 5 minut povaříme v trošce osolené vody.Na trošce oleje opražíme nakrájenou cibuli a česnek,
Tip: Správný vídeňský řízek se sice připravuje z důkladně naklepaného telecího masa, pokud ale děláte řízky