Rib eye steak s omáčkou z pečených paprik
Papriky si rozpůlíme a grilujeme doměkka. Poté je necháme zapařit v sáčku, aby se nám dobře loupali.
Zapečený chléb s kozím sýrem, řepou a koprem
Poté na ně namažeme sýrovou směs a vrátíme na 8-10 Kousky řepy rozmixujeme nahrubo, přidáme kopr, citronovou
Salát se zelenou čočkou, ořechy a červenou řepou
Červenou řepu nakrájíme na kostky, osolíme ji, opepříme a ochutíme balzamiovým krémem a necháme chvíli marinovat
Telecí krk podle šéfkuchaře Jana Kvasničky
Postup: Telecí krk zavážeme do provázku a opečeme na Takto připravené telecí krky uložím do pekáče, zalijeme
Těstovinový salát s pečenou řepou a kozím sýrem
Řepu rozložíme na plech. Do pánve vlijeme balzamikový ocet, med, a chilli koření
Oříškové koule s chilli rajskou omáčkou raw
Připravíme si domácí datlovou pastu. Cca 300 g datlí vypeckujeme a zalijeme vodou a mixujeme. Skladujeme
Zapečená řepa s balkánským sýrem a kuřecími paličkami
Řepu uvaříme v solené vodě doměkka, oloupeme a nakrájíme Pomeranč nakrájíme, sýr rozdrobíme, do pekáče přidáme řepu
Několik rad kuchaře-jak připravit jablečné moučníky
Jablečné řezy V moučnících lépe chutnají jablka oloupaná dobře vyperte ve vodě a pak je naložte na chvíli do rumu
Salát se zelenou čočkou, ořechy a červenou řepou
Řepu nakrájíme na kostky, osolíme na kostky, osolíme ji, opepříme a ochutíme krémem a necháme chvíli marinovat
Vanilková panna cotta s jahodovo-medovým tataráčkem, ovocným coulis a prachem z pomerančů
PANNA COTTA: Rozpůlíme si vanilkový lusk a dužinu z něj stejně jako u manga (coulis můžete udělat i z jiného ovoce
Buchty dva krát dvojitá náplň
Do misky si dáme suroviny na těsto, máslo rozpustíme a necháme vychladnout, mléko vlažné. Vše vypracujeme
Mandlový koláč s džemem bez přidaného cukru
Lžičkou uděláme do těsta spirálu a do ní poklademe džem
Hrnkové knedlíky 3-krát jinak
Voda v hrnci by měla dosahovat jen do tří čtvrtin naplněných Přes hrnec dáme utěrku, která bude během varu zachytávat
Odlehčené crème brûlée bez přidaného cukru
V misce smícháme jednu polévkovou lžíci stevie, kukuřičný škrob a dvě polévkové lžíce mléka v tuhou
Crème brûlée s nízkým obsahem laktózy
Troubu zahřejeme na 160 °C. Smetanu s rozpůleným vanilkovým luskem pomalu ohřejeme těsně pod bod varu
Palačinky z celozrnné mouky s malinovým džemem
Během šlehání pomalu naléváme mléko. Palačinky pomažeme džemem a můžeme podávat.
Dýňová polévka s chilli a crème fraîche
Přikryjte pokličkou a vařte při nízké teplotě asi 15 fraîche a za pomoci mixéru ušlehejte jemný krém, který
Džem z červeného rybízu, borůvek a rynglí
Odvážené ovoce dáme do hrnce a rozmixujeme tyčovým Horký džem naléváme do čistých skleniček, zašroubujeme
Jemny jablecny kolac s vanilkovym kremem
Vsechny suroviny na krem smichame a pridame jedno Na testo nalijeme pripraveny vanilkovy krem.
Džem z červené řípy (Konfitury z burakow)
obdélníčky, či koule, vlož do vařícího se cukru, pozor ne si pohrát: přidat, jemně pokrájený zázvor, nebo v rumu