Kuřecí kousky s játry, chřestem a bílými ředkvičkami
Chřest očistíme pomocí škrabky do ⅔ (hlavičky neloupeme). Odřežeme dřevnaté konce (asi 2 cm) a omyjeme
Pečené kuřecí čtvrtky s olivami a bílým vínem
Pečené kuřecí maso Omyté a osušené kuřecí maso přendáme do zapékací mísy, osolíme a opepříme. Pokapeme
Roláda z vepřové pečeně s restovanými batáty a čočkou
Příloha: Batáty oloupeme, nakrájíme na kostky a povaříme Po chvilce přidáme předvařené batáty, nahrubo nakrájenou
Linecký koláč na menší kulatý plech nebo dortovou formu od babičky
Ručně z toho udělat těsto, placku z něho vyválet přes
Vepřové na kedlubnách podle mojí babičky (a starých hospodských receptur)
Maso nakrájíme na kousky, osolíme a lehce opepříme. V kastrole rozehřejeme máslo a kousky masa na něm
Netradiční valašská koprovka podle babičky paní Blaženky Blahové
Jak tak brouzdám po netu, narazím na recept na koprovku
Sugo Bolognese (Boloňská omáčka podle babičky Emanuela Ridi)
Sugo Bolognese (Boloňská omáčka podle babičky Emanuela
Kynuté rohlíčky plněné jablky a ořechy podle babičky Vandy
Mléko zahřejte, aby bylo vlažné. Odstavte, rozdrobte do něj droždí, promíchejte s 1 lžící moučkového
Recept od babičky: Skládané kávové řezy s korpusem rozdrobeným do krému
Máslo s cukrem vyšlehejte do světlé pěny a poté do
Kakaová roláda s krémem stracciatella a ganache z bílé čokolády
žloutky (asi 5 minut, na střední rychlost) do husté pěny Ganache z bílé čokolády: Čokoládu a máslo nakrájíme
Bagety se starým těstem (old dough, pâte fermentée)
V závislosti na okolní teplotě – v létě bude stačit nebo velkou stěrkou rozkrájíme na 4 pásy – budoucí bagety
Polévka z červené čočky a pečených batátů s kokosovým mlékem
Oloupané batáty nakrájíme na kostky, cibule na klínky
Koláč s lahodnou náplní z bílé čokolády s lískovými ořechy
Ve vodní lázni rozpustíme bílou čokoládu. korpus necháme vychladnout. naplníme jej krémem z bílé
Brambory na grilu zapečené s cibulí a kousky bílé ryby
Umyté brambory i se slupkou nakrájejte na měsíčky nebo kolečka. Dejte je do grilovacího tácku nebo plecháčku
Polévka s batáty (sladké brambory) á la kyselačka
Batáty oloupeme a nakrájíme na kostičky (čím menší Jakmile jsou batáty měkké, vyjmeme koření (s kmínem
Drůbeží játra v česnekovém boku, na cibuli a černém rybízu
kousek jater zabalíme do dvou plátků česnekového boku
Beer Can Chicken - Kuře grilované na plechovce piva
Omyté a osušené kuře okořeníme grilovacím kořením případně namarinujeme pomocí vstřikovače marinády
Kuře na oreganu se smetanovou pohankou s baby špenátem a liškami
K hotovým houbám přimícháme uvařenou pohanku a baby
Jarní pomazánka z tvarohu, bílé ředkve, paprik a mrkve
Všechny ingredience ušleháme do pěny, osolíme, opepříme
Uzená rolka s baby špenátem, zapečená v listovém kabátku
Baby špenát propláchneme, přelijeme horkou vodou a zpěníme jednu pokrájenou cibuli, přidáme pokrájený baby
Grilované kuřecí prso s kuskusem a dušenou baby karotkou
V této směsi necháme prsíčka v chladu asi 2 hodiny. Mezitím připravíme na másle baby karotku, kterou podlijeme
Grilované pak choi ( bok choy ) s asijskou zálivkou
Stačí jen krátce ( max. 2 minuty ) blanšírovat.
Vepřové plátky s liškami, medvědím česnekem a baby špenátem
Na závěr vmícháme jemně pokrájený medvědí česnek a baby
Zeleninový salát s kuřecím masem a sladkými bramborami (batáty)
Maso opereme, lehce naklepeme přes mikroténový sáček a nakrájíme na proužky nebo malé medailonky. Dáme