Krevety s tamarindovou omáčkou - koong sauce ma kaam
marinády, oklepejte je a zprudka je opékejte asi 1 Tepelná úprava by neměla trvat déle než 5 minut.
Marocká kuchyně - směs koření RAS AL HANOUT
Odměřte odměrkami na koření. Smíchejte a skladujte v uzavřené nádobě označené názvem směsi.
Luccio al vino bianco / Štika na bílém víně
bílým vínem a necháme přejít varem. přikryjeme alobalem a zapečeme v troubě na 200° asi 10
Patate gratinate al latte (Zapečené brambory v mléce)
Postup Oškrábeme brambory a nakrájíme na tenké plátky, cca a vyvařené mléko se smetanou, osolíme, opepříme a dáme
Mousse ghiacciata al cocco (Kokosový zmrzlý mousse)
Kokosovou pěnu vložte na celou noc do mrazáku. Nechte ji vystydnout a poté k ní přilejte likér.
Al sugo di salsiccia (Pasta s klobáskou salsiccia)
Postup Na pánev s olejem vhodíme celé stroužky česneku Dochutíme solí.
Klasické těstoviny s rajčatovou omáčkou – Pasta al pomodoro
Do velkého hrnce dejte vařit studenou vodu. vody a soli.
Polenta fritta al rosmarino (Fritovaná polenta s rozmarýnem)
Postup Polentu za stálého míchání uvaříme v osolené vodě. Za tepla ji vyklepeme na prkénko a vytvoříme
Vietnamská kuřecí (slepičí) polévka Súp Gà Nấm Hương
Kuřecí skelety, stehno, plátky zázvoru a celou cibuli Vývar necháme celou dobu dále probublávat, přidáme
Rajčatová omáčka s bazalkou (Sugo di pomodoro al basilico)
Naplníme do vysterilizovaných sklenic a zavaříme (85 °C a 35minut).
Arista di maiale al forno (Pečené vepřové v troubě)
připravené maso pečeme v předehřáté troubě na 160° asi 50 a olivovým olejem a pečeme dalších 20 minut na 180
Orata al cartoccio di mare (Pražma královská v alobalu)
Pár plátků citronu položíme na rybu, kolem rozložíme -40 minut.
Cavolini di Bruxelles al forno (Zapečená růžičková kapusta)
Postup Kapustu 15 minut povaříme v osolené vodě.
Broskvovomrkvové pyré pro děti od 6 měsíců
Očistíme mrkev, nakrájíme ji na kolečka a uvaříme. Oloupeme broskve, nakrájíme je na kostky a podusíme
Sea ga curry (mušle a krevety s kari salátem a uzenou makrelou)
“Uveďte do varu a vložte mušle a krevety. Na malém ohni vařte 30 až 40 minut.
Plněná zapečená rajčata s lilkem - Pomodori con melanzane al funhetto
Přidáme lilek nakrájený na kostičky, zalijeme bílým rajčata, která zapečeme v předehřáté troubě na 180° asi 15
Těstoviny al dente s opečeným lilkem, sýrem a mátou aneb Řecko na talíři
Ochuťte solí pepřem a oreganem.
Punjene lignje sa sirom i repovima od kozice (Plněné kalamáry sýrem a krevetami)
Takto připravenou směsí naplníme těla kalamárů.
Kuřecí s karotkou a hráškem pro děti od 9 měsíců
Zalijeme vývarem nebo vodou a vaříme 15 - 20 minut, Přidáme hrášek a vaříme ještě 5 minut.
Pasta e ceci (Cizrnový krém s pastou)
Druhý den cizrnu slijeme a uvaříme v osolené vodě do podoby “al dente”.
Abbacchio al forno con aglio e limone (Pečené jehněčí na citronu a česneku)
Přidáme celé stroužky česneku a rozmarýn, osolíme a Pečeme alespoň 8 hodin na 80°, maso tak bude uvnitř
Vajíčkové muffiny: Svačina na celý týden za 30 minut
Postup Slaninu nakrájejte na tenké proužky a dejte Muffiny pečte asi 15 minut na 165 °C.
Fetucinne al Panenero con Speck e Gorgonzola (Fetucciny z tmavého pečiva se špekem a gorgonzolou)
Těstoviny uvaříme klasicky v osolené vodě, stačí jen pár minut do podoby “al dente”.