Do masa urobime zarezy, ako su stranky v knihe, nedorezeme takto pripravene ho na horucom tuku dobre opecieme zo
Mezitím oloupeme jablka, nakrájíme je na plátky, připravíme Pokapeme ho tukem, posypeme strouhankou, obložíme jablky
Salko si uvaříme den předem ve vodní lázni 2 hodiny Po vychladnutí přidáme Salko a mícháme metličkou a
Vše smícháme, přidáme nastrouhaná jablka, rozinky Troubu předehřejeme na 180°C.
Houbičky scedíme, vmícháme nadrobno nakrájenou cibuli, na kostičky nakrájený salám, osolíme, opepříme
Ředkvičky opláchneme. Ředkvičky a sýr nastrouháme do misky, přidáme majolku, pomazánkové máslo, sůl
Vše jemně nasekáme, spojíme hořčicí a majolkou a dosolíme dle chuti. Necháme vychladit a mažeme nejlépe
Dáme do nádoby na zelí a necháme kysat 6 týdnů, pak dáme do sklenic a zavaříme 25-35 minut, až chytnou
Na oleji zpěníme cibulku, přidáme maso. Zasmahneme. Opepříme. Poprášíme paprikou, můžeme malinko mouky