Vepřový bůček pořádně nasolte hrubozrnnou solí a nechte
Nejprve pokrájíme na kostky omyté a osušené vepřové V hrnci na rozehřátém domácím vepřovém sádle orestujeme
Vepřový hřbet osolíme, opepříme a na slunečnicovém Při servírování doplníme o zredukovanou vepřovou šťávu
Vepřové mozečky opereme, necháme okapat v cedníku.