Vaříme ve vodní lázni při 60 °C 4 hodiny. Nakonec lehce vmícháme vyšlehaný sníh z bílku a vložíme
Suroviny na základ (okurky, cibuli a sůl) necháme 3 hodiny uležet. Suroviny na nálev převaříme a po
sůl, špetku muškátového květu, sekanou petrželku a kari , nebo necháme zestydnout a podáváme jako studený nářez
misky vyklopíme jogurty, přidáme vylisovaný česnek, kari více a na konci zahušťuji smetanou, vynikající s rýží
Krkovičku nakrájíme na kostičky o straně 1 cm, cibuli jemně nakrájíme a všechny ingredience kromě sádla
Nakonec bambus, pórek a česnek, na kari nešetříme, Až teď dosolíme, pokud je potřeba.
Panenku nakrájíme ze šikma na tlustší plátky a naklepeme pěstí. Připravíme marinádu z ostatních surovin
V tej istej panvici na oleji, ktory v nej zostal orestujeme Do hotoveho kari vhodime nasekanu koriandrovu vnat,
Druhý den slijeme a dáme vařit. Podáváme posypané čerstvým koriandrem s vařenou rýží
Je-li potřeba, podléváme, ale ke konci vaření již ne Jako příloha je vhodná rýže (např. Basmati).
K masu přidáme všechny přísady a necháme den nebo alespoň Podáváme s rýží, klidně i s opečeným bramborem.