Srnčí hřbet vyložíme mikrotenovou folií, na dno dáme
V hrnci rozehřejte máslo se lžící oleje a opékejte Hřbet odblaňte a zprudka opečte ze všech stran na zbývajícím
natřela makovou nádivkou a dala do vymazaného srnčího hřbetu
Vytvoříme si kořenící směs na maso: dvě chilli papričky rozdrtíme, přidáme sůl a pepř. Posypeme maso
Očištěný jelení hřbet osolte a opepřete. Až bude jelení hřbet hezky propečený, rozpusťte na
Vepřový hřbet pomalu tažený v mléce ve vákuu servírujeme Zdobíme čerstvou bylinkou.
Dva králičí hřbety přiložte k sobě protilehlými stranami
Králík Králíka rozporcujeme na přední část, stehna a hřbet Hřbet a stehna vykostíme.
Příprava karamelového krému: V hrnci s tlustým dnem Tyčinky Snickers nakrájejte na menší kousky a ozdobte
Tyčinky pokládáme na plech dostatečně daleko od sebe
Do mísy nasypeme všechno uvedené koření, nakrájenou cibulku, rozetřený česnek a zakápneme olivovým olejem
cibuli, plátky česneku, nakrájenou slaninu, část bylinek kmínem, na každou porci dáme plátek slaniny a zbytek bylinek
Necháme jen chvíli prohřát a nakonec dochutíme bylinkami
Kuřecí stehna zalijeme studenou vodou, přidáme sůl, celý pepř, rozpůlenou cibuli, celé oloupané stroužky
Králičí stehna omyjeme. V misce smícháme sůl, pepř, tymián, oregano a rozmarýn. Bylinkovou směsí posypeme
Žebírka několikrát na krajích nasekneme, zlehka naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme ve směsi mouky
pánvi si rozpálíme olivový olej a nejprve přidáme bylinky
Ve dvou lžících oleje smícháme nasekané bylinky, sůl
V hrnci rozehřejeme sádlo a plátky masa na něm zprudka prolisované stroužky česneku, zeleninu orestujeme, aby se s bylinkami
Mezitím si na hlubší větší pánev (hrnec) dáme mleté Přidáme polovinu nakrájených bylinek, přiklopíme a
sklenicí vody, přidáme protlak, sůl, pepř a provensálské bylinky