Kuře vykostěte a dejte do skleněné nebo keramické Napíchejte ho po 2-3 na dvojici dlouhých kovových
Do hrnce s 2 litry vody vložte česnek, zázvor, badyán prsa a ,táhněte‘ pod bodem varu 10 minut.
kůží nahoru a pečte je dozlatova 45 minut. a nechte odkryté až na posledních 15 minut.
Kuřecí stehna osolte opepřete a rozložte na cibuli Přidejte chorizo a pečte už nepřiklopené 20 minut
Kuře naporcujeme. Podle chuti omáčku dosolíme a vložíme do ní porce kuřete
Nakrájíme hlívu a posypeme s ní dno pekáčku s máslem Nádivku dáme dovnitř kuřete, nebo zvlášť do 1/3 pekáčku
Kuře pečeme nejprve ve vyhřáté troubě 220 °C, asi po 15 minutách ztlumíme na 180 °C a pečeme ještě asi
Jakmile zesklovatí, přidáme na větší kousky nakrájené kuřecí Na závěr do omáčky vrátíme kuřecí maso, aby se prohřálo
Pro více porcí použijeme kuře celé, nasekané na malé kousky. ale na 2-3 porce stačí paličky, křídla nebo
g másla a hořčici. Poté je z plechu vyjmeme, flambujeme v 25 ml whisky
Kuřecí plátky omyjte pod studenou vodou osušte kuchyňským