Panforte di Siena s nízkým obsahem laktózy

oříšky, kandované ovoce, kandovanou pomerančovou kůru 30 minut.

Crostata di Ricotta (italský tvarohový koláč)

Přidáme žloutek, ricottu, smetanu, skořici a kůru ze Koláč pečeme na 180 °C 45 minut.

Kuřecí stehýnka (paličky) - sci-fi JH

Dusíme pod pokličkou asi 20 minut.

Bílá polévka s jedno - či dvouzrnkou nebo špaldou

Přidejte natrhané kuřecí maso. Kuřecí maso tedy můžete nahradit jinou libovější

Caesar salát s těstovinami Creste di gallo

lžící dresinku. necháme zchladnout a přidáme salát kuřecí

Kukuřičný koláč s hruškami (amore di polenta)

cm. Pečte 25–30 minut dozlatova.

Tagliatelle s kančím ragú a pecorinem di Pienza

Hříbkové rizoto (Risotto ai fungi porcini)

Sušené hříbky namočíme na hodinu do vody. Na oleji zpěníme drobně nakrájenou šalotku a rozmáčknutý stroužek

Prosciutto di San Daniele se žlutým melounem

Plátky šunky naaranžujte na talíř a doplňte skrojky co nejzralejšího cukrového melounu bez semínek. Smysl

Pan di spezie - sladký kořeněný chlebíček

Polovinu oříšků (20 g piniových, 25 g mandlí, 25 g a dáme péct na 30 - 35 minut.

Carpaccio di Brancino (Carpaccio z mořského vlka)

Filety nakrájíme na velmi jemné plátky směrem ke kůži

Tris di scampi (Langustiny na tři způsoby)

Tris di scampi (Langustiny na tři způsoby)

Tagliolini ai fegatini (Tagliolini s kuřecími játry)

Tagliolini ai fegatini (Tagliolini s kuřecími játry

Cinghiale in Dolce Forte (Kančí v čokoládě)

nakrájená mrkev, řapíkatý celer, cibule, asi 0,5 l

Il ponce alla livornese (Káva z Livorna)

kterou ochutíme rumem, cukrem a kouskem citronové kůry

Hamburger di Manu (Hamburger podle Mana)

Postup Svíčkovou nameleme, salsicciu zbavíme střívka a smícháme s masem, nastrouhaným parmazánem, žloutkem

Insalata di granchio reale (Krabí koktejl)

Postup Kraba spaříme na pár minut ve vroucí vodě, očistíme a maso dáme do mísy. Zakápneme olivovým olejem

Polpetine di carne (Pikantní masové kuličky)

Namočíme si ruce ve vodě a vytvoříme kuličky o velikosti

Studené rizoto - Insalata di riso freddo

Postup Uvaříme rýži a necháme ji vychladnout. V míse smícháme nakrájenou šunku, olivy, artyčoky, tuňáka

Street food: Plněná farinata di ceci

mm. dokud se sýr nerozpustí a kuchyň neprostoupí lahodná vůně

Fusilli-Tortiglioni - Vrtule - se čtyřmi sýry - ai

Přidáme 1/2 sklenky šlehačky, zamícháme, trochu soli Až vznikne jemný krém vypneme, přidáme ihned horké

Involtini di pesce spada (Rolovaný mečoun)

Postup Rybu nakrájíme na plátky. Cibuli a česnek nakrájíme na jemno. Vhodíme je do rozpáleného oleje

Pečené plněné papriky v Sugo di pomodoro

cm. pečeme asi 30 minut.

Italské risotto ai funghi podle Sisi

Když máme hotové houby (5-10 minut) a rýže je měkká Risotto ai funghi podle Sisi servírujeme s houbami