Trochu je osmahneme a zalijeme vínem, které necháme
Svítek je uprostřed silný přibližně 18 mm, na krajích méně
opatrně slijte přes cedník; pozor na usazeniny na dně Jakmile kůže zezlátne, opečte maso i z druhé strany
Praskající oheň v krbu nebo venku v ohništi, krásně prostřený stůl, dobré jídlo a hlavně skvělá společnost
Je méně štavnatý, křehči a vyhovuje těm, kteři nemaji