Cesta za exotikou
Pak musíte ochutnat , který máte hotový vcukuletu, připravíte jak skvělý , tak i skvělou chuťovku na párty
Stracciatella alla romana (římská polévka)
V misce si rozšleháme vejce společně s parmezánem, citronovou kůrou, solí, muškátovým oříškem a všechno
Kuře po myslivecku (Pollo alla cacciatora)
Kuřecí stehna rozdělte v kloubech a rozřízněte na dvě části Maso osolte, opepřete a poprašte moukou.
Melanzane alla parmigiana - lasaně z lilků
a do pečící mísy vkládáme vrstvy: sugo z rajčat, pak
Rizoto po milánsku Risotto alla milanese
V širším, těžkém kastrole na másle a morku zpěníme to vychází) by risotto mělo být krémové, ale rýže all
Králík po myslivecku (Coniglio alla cacciatora)
Komu by se nedařilo, může dát králíka osmahnout do Podáváme nejlépe s křupavým bílým chlebem, ale mohou
Coniglio alla cacciatora (králík po myslivecku)
Pak ho vyjměte a vyhoďte. Má díky tomu konzistenci pasty a velmi intenzivní chuť
TĚSTOVINY s MLETÝM MASEM -alla Bolognese
Chvíli dusíme a přidáme mleté maso. Mícháme a krátce opražíme.Až se maso osmaží, přidáme
Carciofi Alla Giudia (Artyčoky po židovsku)
odstraníme vrchní listy, nožem očistíme od tvrdých částí , odřízneme nohu a také špičku artyčoku.
Cozze alla marinara (Slávky po námořnicku)
přidáme petržel a můžeme servírovat přímo z hrnce s bílým
Moscardini alla Luciana (Chobotničky Luciana)
Zalijeme bílým vínem, přidáme hrst petrželové natě,
Gnocchi alla romana (Krupicové noky)
Postup V hrnci ohřejeme mléko s máslem, osolíme a přidáme krupici. Vaříme asi 20 minut, až směs zhoustne
Papero alla melarancia (Kachna na pomerančích)
Postup Očištěnou kachnu potřeme solí a pepřem zvrchu i zevnitř. Dovnitř dáme česnek, rozmarýn a nakrájený
Sufle alla cioccolata (Čokoládové suflé)
Krémem naplníme cukrářský pytlík a plníme formy (například
Spaghetti alla paesana (Špagety po vesnicku)
Postup Těstoviny uvaříme v dobře osolené vodě. Na studenou pánev nalijeme olej, přihodíme nadrobno nakrájený
Coda alla vaccinara (Hovězí oháňka)
Odstraníme pěnu a vysrážené bílkoviny, aby nebyla polévka kalná na pánvi, kde na oleji orestujeme bílou slaninu, až
Gnocchi alla Pollo s kuřecím masem
Kuřecí maso osmažíme na pánvi. Gnocchi alla Pollo s kuřecím masem podáváme s dobrým
PerPasta alla Puttanesca se středomořskou zeleninou
Často promícháváme. 3. PerPasta alla Puttanesca se středomořskou zeleninou
Peperonata alla Toscana (Papriky po toskánsku)
Postup Papriky nakrájíme na silnější kusy, cibuli na větší měsíčky, rajčata oloupeme a odstraníme semínka
Brambory se slaninou - Patate alla carbonara
Postup Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. V pánvi na másle orestujeme nakrájenou slaninu a přidáme
Pesto alla Genovese – Janovské pesto
Jeho aroma musí být v omáčce cítit, ale nesmí hrát Na závěr přidejte ještě trochu oleje, aby vaše pesto