Mousse au chocolat (čokoládová pěna)
V jiné vodní lázni ušlehejte vejce a rum do tuhé pěny Z pěny vykrajujte pomocí dvou lžic úhledné nočky a
Mousse allo chardonnay (Pěna z chardonnay)
Postup Ve vodní lázni vyšleháme vejce s cukrem, s citronovou šťávou a vínem, pro chuť můžeme přidat kousky
Kokosovo-malinové dortíky s čokoládovou pěnou
Upečené dortíky vytáhněte z trouby, nechte vychladnout Lžící pak dortíky naplňte čokoládovou pěnou a povrch
Křenová pěna s mandarinkou a vlašskými ořechy
Smíchejte žervé, tvaroh, nastrouhaný křen, sůl a vyšlehejte do krému. Ozdobte nasekanými vlašskými ořechy
Dýňovo-kokosová pěna s karamelovou omáčkou
Všechny ingredience na korpus dejte do mixéru a rozsekejte. Dno rozkládací dortové formy potáhněte slabou
Polévka z Jeruzalémského artyčoku s bylinkovou pěnou
Připravíme si bylinkovou pěnu. Vzniklou pěnou zdobíme polévku na talířích.
Steak z lososa se zeleninou a krevetovou pěnou
Krevetovou pěnu si uděláme tak, že krevety vyloupeme , kterou posypeme pečenými krevetami.
Čokoládová pěna s omáčkou z lesních plodů
Žloutky, cukr a mandlový likér vyšleháme do pěny a Vzniklou pěnou naplníme sklenice a dáme alespoň na
Želé z kiwi s pěnou z bílé čokolády
Kiwi oloupejte a vykrojte zbytek stopky. Jedno nakrájejte na malé kostičky a ostatní rozmixujte s vodou
Vejce 3× jinak - žloutková pěna
Oloupaná vařená vejce podélně rozpulte. Vyjměte opatrně žloutky tak, aby se neporušily bílky.
Lehká zázvorová pěna s exotickým ovocem
Vzniklou pěnu rozdělíme do nižších širších sklenic naservírujeme na talíř, opatrně vyklopíme zázvorovou pěnu
Espuma – jemná pěna s výraznou chutí
espuma” se ve španělštině opravdu používá k označení „pěny Základ na pěnu musí být dostatečně vychlazený.
Losos pečený s česnekem a bazalkovým pestem podávaný s bazalkovo-pestovými brambory
V misce smícháme lžičku bazalkového pesta s protlačeným česnekem, můžeme lehce osolit a opepřit, ale
Pomalu pečený vepřový hřbet s tymiánovými bramborami a karamelizovanou růžičkovou kapustou
Vepřový hřbet osolíme, opepříme a na slunečnicovém oleji ze všech stran opečeme. Vložíme do trouby a
Vepřová pečeně v česnekové krustě s třtinovým cukrem a salátem z hrášku a pórku
Připravíme si zeleninu. Na pánvi si necháme rozehřát lžíci oleje, přidáme na větší kostky nakrájenou
Salmone con salsa di erbe aromatiche (pečený losos s bylinkami)
Rybu osolíme, opepříme a pomažeme olivovým olejem z obou stran. Dáme smažit na rozpálenou pánev. Mezitím
Pečené hovězí žebro s klíčeným hrachem, bramborovou kaší a kvašeným zelím
Postup přípravy pečeného žebra: 1.Hovězí žebro pomažeme Maso během pečení pustí šťávu a tu když je hotové,
Pečená kuřecí stehna s rukolovým olejem, uzeným česnekem a restovaným gnocchi
Během pečení podlijeme trochou vody. Po upečení kuřecí stehna potřeme rukolovým olejem a
Pečená kuřecí stehna na baby mrkvičce, kysané smetaně a kari kořením
Stehna si osolíme a posypeme kari kořením. Pekáček si vymažeme máslem, na dno dáme nakrájenou cibuli
Grilované kančí maso na bylinkách, pečená zelenina a mini topinky s česnekem
Krajíce rozkrájíme na kousky a položíme na plech vyložený
Červené zelí s jablky a červenou řepou k pečenému masu (kachně, huse)
Podle chuti okyselíme, přidáme lžíci sosu z upečeného
Válečky z mletého kuřecího masa obalené slaninou a pečené brambory s česnekem.
Mleté maso dáme do mísy, přidáme ostatní přísady a dobře propracujeme . Rukama tvoříme válečky, které
Barevná dušená kapusta s uzenou slaninou a pečená domácí uzená krkovice
na plátky a servírujeme s kapustou, zdobené něčím zeleným
Kuřecí prsa pečená s česnekem, doplněná restovaným chřestem a chřestovým dipem
Z upečeného masa odstraníme alobal a dáme pod gril