Příprava masa: V kastrolku na oleji zprudka osmahneme líčka, poté vyjmeme a orestujeme na kousky nakrájenou
Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Osmahneme na oleji v hrnci a přidáme omyté a na větší kousky nakrájená
Na másle zesklovatíme hrubě nakrájenou cibuli, vsypeme cukr, který necháme zkaramelizovat, přidáme pokrájená
Do opláchnutého a osušeného masa vetřeme trochu soli a pepře a pro lepší držení tvaru maso utáhneme dvojitou
Pro lepší držení tvaru maso omotáme nití. všech stran prudce restujeme a poté ho přendáme do pomalého
kastrol zakryjeme, hodně ztlumíme teplotu a maso pomalu
opečeme na trošce slunečnicového oleje a přendáme do pomalého
Troubu předehřejte na 160 °C. Ve větším těžkém, nejlépe litinovém kastrolu, který je vhodný do trouby
Ve vyjímutelné nádobě pomalého hrnce rozehřejeme olej Přidáme propláchnutý hrách, uzené koleno, bobkový list
do velkého hrnce.,Ve stejné pánvi osmažte kostky hovězího Přiklopte, vložte do předehřáté trouby a pomalu pečte
Do ní nasypeme cukr, sušené mléko, přilijeme rum a Dáme ztuhnout a pak tvarujeme kuličky o průměru 2 cm
Poté přidáme sušené mléko a 150 g kokosu. Rukama tvarujeme kuličky a do každé vmáčkneme celou
Mezitím z mleté směsi smažíme kuličky na větší vrstvě
Na trošce oleje z rajčat orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na kostky nakrájené maso a necháme
Srdce nakrájíme napříč svalovinou na zhruba dvoucentimetrové plátky. Na tenká kolečka nakrájenou šalotku
Dobře vyzrálé kousky hovězího masa s kostí osušte papírovou Jakmile je maso křehké, vyndejte z omáčky kuličky koření
Osolte a opepřete hovězí maso a opečte ho ze všech Vraťte hovězí maso do hrnce.
uvařená, vyjmeme ji, zlehka osolíme a podáváme s hovězím
Maso nakrájíme na kousky. Obalíme v mouce a s cibulí orestujeme na oleji. Přidáme pomerančovou a limetkovou
Cibuli očistíme, oloupeme a nakrájíme na kostečky. Osmahneme ji na oleji a přidáme k ní plátky masa.
Kližku ponecháme vcelku, opláchneme ji, osušíme a Pro lepší držení tvaru můžeme maso utáhnout kuchyňským