Makrelu zbavíme hlavy, ocasu, kůže, vykostíme a rozdrobíme Máslo doporučuji před přípravou pomazánky na chvíli
Pohanku zalijeme dvojnásobným množstvím vody. Přivedeme k varu, dvě minuty povaříme a odstavíme. Přiklopíme
Máslo necháme změknout při pokojové teplotě. Pažitku nakrájíme / nastříháme nadrobno. V misce smícháme
přidáme cibuli, rozmačkaný česnek, koření a uděláme pomazánku Na teplou tortillu natřeme vrstvu pomazánky, na ní
Moravanku scedíme, feferonku vyhodíme, zbytek pomeleme na masovém strojku. Škvarky též pomeleme spolu
Vyšleháme tvaroh s máslem a sýrem do krémové hmoty, ochutíme kořením, nakonec přidáme cibulku, pažitku
Rozkrájenou okurku, cibuli, rozstrouhanou nivu a umleté Solit netřeba, zajistí niva.
Dva špekáčky a sýr nastrouhat, přidat máslo, pro chuť hořčici a vše rozmixovat food procesorem.
Nastrouháme eidam. Přidáme tatarku a česnek dle chuti. Vše smícháme a necháme odležet.
Hermelín nastrouháme na hrubém struhadle, Eidam a Nivu Vše vymícháme ručním šlehačem, pokud bude pomazánka
Nasekanou cibuli podusíme asi 2 minuty na másle. Houby očistíme, omyjeme, větší překrojíme a přidáme
Listy nasekáme na drobné kousky. Tuk smícháme s hořčicí, kmínem a solí a vmícháme česnek. Pečlivě promícháme
ochutnání přidáme harissu, pokud chceme opravdu pálivou pomazánku Abychom alespoň trochu ulevili svému svědomí, pomazánku
Balkánský sýr rozdrobíme do mísy, přidáme máslo, tatarku, prolisovaný česnek a cibulku nakrájenou na
Pórek najemno nakrájíme, sýr najemno nastrouháme, jablko nastrouháme nahrubo až nakonec, aby nezhnědlo