Telecí na citronu se smetanou
Maso osolíme a protáhneme silnějšími proužky slaniny, kterou předem obalíme v pepři a strouhané citronové
Ptáčky z telecích řízků
Řízky naklepeme, osolíme a opepříme. Na každý plátek masa poklademe plátek šunky a kousek vejce, okurky
Telecí rolky s mrkví
Oloupanou mrkev nakrájíme na tenké špalíčky. Vaříme ji v osolené vodě asi 6 minut. Maso naklepeme, osolíme
Telecí řízek na roštu
Maso umyjeme, odblaníme, pokrájíme na řízky, naklepeme a okraje nařežeme. Po obou stranách je osolíme
Telecí žebírka na roštu
Z umytého a odleženého karé nasekáme čtyři žebírka i s kostí. Trochu je naklepeme, okraje nařežeme, posolíme
Zapékaná telecí hruď
Hruď uvařenou v polévce dáme na vymaštěný pekáč. Máslo rozpustíme, zamícháme do něho mouku, společně
Pražská telecí hruď
Do umytého masa uděláme otvor a naplníme ho praženicí, do které jsme zamíchali hrášek, mrkev a uvařené
Telecí plněné zeleninou
Mrkev si nakrájíme, rukolu nasekáme, sýr nastrouháme a přidáme také hrášek, vejce mleté maso. Houby namočíme
Osmažené telecí ledvinky
Umyté ledvinky rozřežeme naplocho, osolíme, obalíme v sádle, mouce, vejci, které jsme rozšlehali s mlékem
Nákyp z telecího masa
Máslo promícháme se žloutky, přidáme nakrájené housky namočené v mléku a vyždímané. Dále přimícháme koření
Dušená telecí játra
Játra důkladně omyjeme, propláchneme pod studenou tekoucí vodou a nakrájíme na stejnoměrné kousky. Cibuli
Telecí řízky na víně
Telecí řízky očistíme, omyjeme, naklepeme a nařízneme Telecí řízky podáváme s bramborami a přelité omáčkou
Vídeňské telecí kotletky
Kotlety po okrajích několikrát nařízneme, lehce naklepeme, osolíme, po jedné straně obalíme v mouce a
Telecí roláda se špenátem
Nejprve opláchneme a jemně nakrájíme špenátové listy. Pokud nemáme k dispozici špenát, můžeme použít