Slavnosti chřestu a vína v Ivančicích 17. - 19. května – Ivančice 2019
vždy potěšením setkat se s přáteli u dobrého jídla, pití VEPŘOVÁ PANENKA S CHŘESTEM Celkem dělíme chřest na
Vepřový plátek s hříbkovou čepicí - dvě jídla z jednoho hrnce
Slaninu nakrájíme na drobné kostičky, dáme do hrnce a až po chvíli pustí tuk, přisypeme kmín, přidáme
Vepřový bok v marinádě s černým pepřem, podávaný s grilovaným ananasem
Plátky vepřového boku napichujeme na špejli, střídáme Podáváme s vepřovým masem a grilovací omáčkou, ananas
Vepřový výřez na kmíně, fazolkách se sušenou hlívou ústřičnou a libečkem
Na oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme kostky výřezu, ten osmahneme a zalijeme vodou.
Omáčky S (sardelová, sladká cibulová, sladká k vepřovému, slezinková, staročeská)
Sladká omáčka k vepřovému pečenému i vařenému masu: med a povidla, citrónovou kůru, skořici, hřebíček, víno
Karbanátky z vařeného uzeného a syrového vepřového masa s hrachovou kaší
masovém strojku současně s opraným nakrájeným syrovým vepřovým Masa uzeného a vepřového by vždy mělo být 50% a 50%
Vepřový bůček marinovaný ve fíkovém balzamikovém krému se zelným salátem
Bůček nakrájejte na plátky široké 1 cm a vložte do pekáče. Fíkový balzamikový krém smíchejte s rozdrceným
Dokřupava upečený vepřový bok s hráškovým pyré a pečenou mrkví
Vepřový bůček pořádně nasolte hrubozrnnou solí a nechte
Šťavnatý eintopf z dušené rýže, vepřového plecka, zeleniny a suchohřibů
Nejprve pokrájíme na kostky omyté a osušené vepřové pánvi zprudka opečeme na rozehřátém sádle česnek a vepřové
Pita chleby s tuňákem a sýrem feta
Pita chleby lehce pokropíme vodou a po každé straně
Jednoduchý domácí pita chleba z pánve
Do mísy vlijeme teplou vodu, přidáme kvasnice, špetku soli a cukru. Promícháme metličkou, přisypeme mouku
Arabské placky na gyros - Pita chleba
Vodu, mouku, olej a droždí s cukrem a špetkou soli smícháme. Dáme do hnětače a hněteme asi 5 minut. poté
Vietnamský hovězí vývar Pho Bo
Hovězí kosti omyjeme a dáme do hrnce vaříme do té doby než se na povrchu vytvoří hnědá pěna. Poté kosti
Pravé kung pao podle Vieta
podusíme. mezitím si smícháme Vitanu, worcester , víno
Kuřecí Kung pao podle Janičky
V misce si umícháme vejce se škrobem a do směsi naložíme maso pokrájené na nudličky a necháme alespoň
Pho-bo podle pořadu Herbář
Vložíme kosti do hrnce, zalijeme je studenou vodou, přivedeme k varu. Vaříme cca 30 min poté kosti scedíme
Špenátová polévka se zakysanou smetanou a nivou
Vsypeme nahrubo nastrouhanou Nivu, promícháme, odstavíme
Salát z červené řepy s Nivou a sezamem
Sezam na sucho opražíme na panvici. Řepu umyjeme, uvaríme. Prudko schladíme, rukami pod studenou tečúcou
Polévka na asijský způsob s Miso pastou
Do horké polévky vmícháme miso pastu - množství podle Sůl není potřeba, Miso je slané dostatečně.
Kapustový salát se slaninou, nivou a cizrnou
přepůlíme.Opečenou anglickou slaninu nakrájíme na kousky, Nivu zálivku a zalijeme jí směs zeleniny se slaninou a Nivou
Kváskové tyčinky a jiné slané pečivo
Ze surovin zpracujeme těsto a necháme v uzavřené míse v teple 1-2 hodiny. Rozválíme co nejtenčí placku
Bramborové placky s listovým špenátem a nivou
Potom nastrouhané brambory přendáme do síta, necháme čtvrtinou špenátových listů a čtvrtinou množství nivy
Pestrý salát s Nivou a česnekovým dresinkem
Nakonec opatrně vmícháme rozdrobenou Nivu, opět lehce