Vepřové medailonky s pikantní omáčkou a hroznovým vínem
Podáváme s plátky na oleji grilované vepřové panenky
Vepřová panenka à la gyros (bez tuku)
Všechnu zeleninu nakrájíme na kousky, lehce osolíme a promícháme. Panenku nakrájíme na plátky, mírně
Bylinkové vepřové palce (panenka) pečené v papilotě
Maso, pokud je třeba, odblaníme. Zakápneme výpekem z masa a zabalíme.
Zeleninová polévka z vepřové kosti s masovými kuličkami
Polévka: do hrnce s vodou dáme vařit vepřovou kost maso rozmixujeme ponorným mixérem.
Vepřová panenka v mangoldovém kabátku s estragonovou omáčkou
Panenku odblaníme, osolíme a zprudka opečeme ze všech stran na lžíci oleje. V jiné pánvi rozpustíme
Dušené vepřové na řapíkatém celeru a hlívě ústřičné
Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Přidáme maso, které na základu zprudka opečeme, posypeme
Vepřové medailonky s kapustovým měšcem a šťouchanými bramborami
Vepřové medailonky: Medailonky opláchneme, osušíme Do pánve s výpekem po medailoncích přidáme uzenou papriku
Rillettes de Connerré - francouzské dušené vepřové
Maso pokrájíme na kostky o něco větší než sádlo. Další hrst masa přidáme až tehdy, když ta předchozí
Vepřové ledvinky s paprikovými lusky a sterilovanou kapií
restujeme, pak osolíme, opepříme a zaprášíme sladkou paprikou
Špenát z medvědího česneku s výpečky z vepřové plece
Poté přidáme maso a necháme prudce zatáhnout. Než bude maso upečené, připravíme špenát.
Vepřová panenka s medvědím česnekem v listovém těstě
Maso by mělo být krasně měkoučké a těsto na povrchu
Vepřová játra ve smetanové omáčce s lesními houbami
Přidáme kousky jater, zprudka je opečeme, posypeme paprikou
Vepřové plátky v pikantní omáčce ze sušených rajčat
Maso vyjmeme a odložíme stranou. Do pánve vrátíme maso i se šťávou, kterou pustilo a
Vepřové kostky s pórkem, česnekem a jarní cibulkou
Maso nakrájíme na kostičky. Na olivovém oleji orestujeme maso, osolíme a opepříme
Dušená vepřová plec na majoránce a sušených rajčatech
Maso pokrájíme na větší kostky. Na oleji zpěníme cibulku, přidáme kostky masa, které
Vepřová panenka s bramborovým špízem a houbovým přelivem
Nejprve naložíme maso. Dáme do mísy, kam dáme maso a přidáme k tomu nakrájenou
Pečená vepřová plec s bramborovými slejšky a zelím
Maso prošpikujeme. Pekáč vymažeme olejem a vložíme do něj maso.
Vepřové kotlety na zázvoru s baby karotkou a špenátem
Zázvor oloupeme, nakrájíme na jemné plátky a přidáme k masu Když je maso měkké, vložíme špenát, případně ještě
Vepřové plátky s žampiony, sterilovanou kapií a zázvorem
masa, trochu zalijme vodou a necháme dusit. Když maso měkne přidáme nakrájené žampiony, sterilovanou
Pečená vepřová plec prošpikovaná mladým česnekem
Plát vepřové plece očistíme od případných úlomků kostí Maso po upečení vyjmeme a udržujeme teplé.
Smetanová mrkev se zázvorem a přírodním vepřovým plátkem
Maso lehce naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme česnekem Rozpálíme pánev a maso opečeme z každé strany cca 3
Dušené vepřové ledvinky a pyré z máslové dýně
okmínujeme, přidáme nasekaný česnek, přisypeme trošku papriky
Vepřová plec špikovaná slaninou a klobásou na žampionech
Maso vcelku očistíme a z každé strany do něj úzkým Maso nakrájíme na plátky a podáváme.
Vepřová pečeně nadívaná švestkami se sýrovou omáčkou
Pečeni omyju, středem pečeně (po vláknu masa) udělám Po hodině maso odkryju, sliju výpek, který použiju