Tvrdou hořčici zakápneme šťávou z citrónu nebo pomeranče, trochou oleje a rozmícháme.
Získáme opět správnou konzistenci a navíc zajímavou chuť.
V míse vyšleháme bílky s cukrem. V druhé misce si smícháme mák se sušeným mlékem, špetkou soli a jedlou
Z tuku, cukru, mouky a ořechů si vypracujeme těsto. Vykrájíme kolečka, spojíme krémem a polijeme bílkovou
a vaříme, dokud není hustý, vychladíme a přidáme máslo citronové šťávy, vody a cukru uděláme polevu, kterou dortíčky