Aby sýr při smažení nevytékal a byl krásně křupavý, obalíme ho hned raději dvakrát a před smažením necháme ještě půl hodiny v mrazáku.
V míse vyšleháme bílky s cukrem. V druhé misce si smícháme mák se sušeným mlékem, špetkou soli a jedlou
oloupané mandle nameleme na jemno do mouky dáme změklé máslo Upečené cukroví necháme vychladnout. máslo utřeme s
Z tuku, cukru, mouky a ořechů si vypracujeme těsto. Vykrájíme kolečka, spojíme krémem a polijeme bílkovou
a vaříme, dokud není hustý, vychladíme a přidáme máslo citronové šťávy, vody a cukru uděláme polevu, kterou dortíčky