Ořechové koláčky

40 m

Redakce Recepty.eu

@redakce

Ořechové koláčky

Z bílků a soli vyšleháme pevný sníh, do něj postupně zašleháme moučkový cukr a pak lehce vmícháme směs mletých ořechů, skořice a citronové kůry.
Směs dáme do cukrářského sáčku a nastříkáme jím menší hromádky na plech s pečícím papírem. cukroví sušíme v troubě při 150°C.
Ukládáme ho do plechové dózy.

200 g vlašské ořechy (mleté)
200 g cukr (moučka)
3 ks bílek
1/4 lžička skořice (mletá)
1/2 lžička citronové kůry
špetka sůl
mandle (celé)

Jak uvařit sypkou rýži

Jakoukoliv rýži (i z varných sáčků) vždy pořádně propláchneme až je voda čistá.

Škrob totiž působí rozvaření rýže při vaření.

A abychom měli úplnou jistotu sypké rýže, tak po dokonalém opláchnutí ji orestujeme na oleji s cibulkou a potom ji teprve přelijeme vodou a necháme vařit.

Rýže se OPRAVDU nerozvaří! Je dobré po zalití dát do rýže kostku bylinek: tymián.

Kostka obsahuje olivový olej, který taktéž značně potlačí rozvaření rýže.