Mátová omáčka
Mátový sirup je prostě letní nutnost a mátová omáčka V Británii se mátová omáčka podává hlavně k jehněčímu
Myslivecká omáčka
Uvařenou omáčku scedíme přes jemné síto, dáme do čistého Orestované houby přidáme do omáčky, promícháme, prohřejeme
Křenová omáčka
V hrnci zpěníme máslo, přidáme mouku a dobře promícháme. Zasmahneme jen asi 1 až 2 minuty na velmi
Sýrová omáčka
než se rozpustí, a kontrolujte chuť i konzistenci omáčky Nakonec omáčku dosolte podle chuti, každý sýr je jinak
Karamelová omáčka
Nyní je třeba vystihnout ten krátký několikasekundový V tu chvíli máte hotovo, odstavte karamelovou omáčku
Holandská omáčka
Z teplem sražených žloutků už nikdy holandskou omáčku Až do podávání by teplota omáčky neměla klesnout pod
Koprová omáčka
svařený ocet, dochuťte cukrem, případně dosolte, je-li třeba jemně nasekanou koprovou nať a podávejte, jak je libo
Okurková omáčka
Zatímco se omáčka vaří, oloupejte (ano, oloupejte) Udělejte si omáčku tak kyselou, jak je libo.
Omáčka chimichurri
Česnek oloupeme, podrtíme a nasekáme nadrobno. Petržel propereme, zbavíme tuhých stonků a nasekáme
Arašídová omáčka
Preferujete-li pálivou omáčku, papričku pokrájejte, Omáčku vraťte do pánve, upravte konzistenci pomocí
Omáčka choron
Žloutky a redukci z bílého vína, šalotky a divokého koření vyšleháme nad vodní lázní do pěny. Přidáme
Mušlová omáčka
přilijeme bílé víno, necháme provařit, přilijeme rybí Omáčku přecedíme, opět přivedeme k varu, zahustíme
Maltézská omáčka
Žloutky a bílé víno vyšlehejte nad vodní lázní do pěny. Přilijte redukci z krvavých pomerančů (čerstvá
Béarnská omáčka
Žloutky a redukci vyšleháme nad vodní lázní do pěny. Postupně zašleháme přepuštěné máslo. Odstavíme z
Barbecue omáčka
Omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem a propasírujeme Omáčku můžete uchovávat v lednici až několik dní.
Salát s baby špenátem a pečenou červenou řepou
Červenou řepu vařte asi 20 minut ve vodě. Řepu promíchejte s dresinkem a 15 minut ji pečte v
Pečená ryba s bylinkovou bagetou a míchaným salátem
Ryby (doporučujeme makrelu, mořského vlka, pražmu, Rybu podávejte s bylinkovými bagetami a salátem.
Polévka z uzených ryb podle Radka Kašpárka
Cibuli, 1 mrkev, 1 petržel a polovinu celeru nakrájíme na malé kostičky a na části másla orestujeme
Filet z ryby Bibi na citronech s kouřovou vůní
Necháme po dobu, než se nám rozehřeje trouba, hezky