Květinová Pavlova
Oddělte bílky od žloutků a nechte je alespoň hodinu stát v teple, aby získaly pokojovou teplotu. Žloutky
Květinový košík
Svaříme mouku s mlékem na hustý krém, necháme vychladnout ouško zhotovené z marcipánu, můžeme zpevnit drátem a květinový
Husí rillettes na Svatého Martina
Husí stehna omyjeme a vložíme do malé zapékací misky
Dušená husí prsa na víně
Husí prsa nasolíme a opečeme kůží dolů. Pečeme doměkka a během pečení poléváme výpekem.
Italský pizza talíř pro hosty
Těsto vyválíme na pomoučněném válu,potřeme pomodoro pastou a posypeme strouhanou mozzarellou a parmazanem
Gratinovaná husí prsíčka se žampiony
Cibulku si oloupeme a žampiony nakrájíme na plátky. Do pekáčku dáme 2 lžíce oleje, opečeme na něm cibulky
Husí prsa se švestkami a jablky
Husí prsa si nejdříve omyjeme a osušíme papírovou utěrkou Husí prsa nařízneme na kůži a posypeme kmínem a vložíme
Husí paštička s jablkovým chutney
: Cibuli a česnek jemně nakrájíme a na rozehřátém husím Husí játra a vepřový bůček nakrájíme na kousky a opečeme
Husí stehna pečená s dýní
Upečená husí stehna servírujeme s pečenou dýní a masovým
Pečená zelenina na husím sádle
Zeleninu očistíme, opláchneme a osušíme. Pak kousky rozložíme do vyššího pekáče společně s rozpuštěným
Svatomartinský husí kaldoun s knedlíčky
Příprava kaldounu: Husí droby a kosti uvaříme s kořenovou
Domácí husí vývar s nudlemi
Domácí nudle si připravíme předem. Do mísy prosejeme mouku, přidáme vejce a trošku vody. Další vodu přidáme
Husí stehna s jablky a kaštany
Omytá husí stehna dobře osolíme a vložíme kůží dolů Plátky jablek přidáme do pekáče, husí stehna otočíme
Domácí paštika z husích jater
Cibuli a česnek jemně nakrájíme a na rozehřátém husím Husí játra a vepřový bůček nakrájíme na kousky a opečeme
Husí játra s portským vínem
Játra omyjeme, osušíme a zbavíme blan. Z vína, nasekané cibulky, kmínu a pepře připravíme marinádu a
Husí játra s rajčaty a slaninou
Očištěná husí játra nakrájíme na úhledné plátky a ponoříme slaninu nakrájenou na tenké plátky, oblanšírovaná husí
Zaječí paštika s husími játry
Část slaniny nakrájíme na kostičky a vyškvaříme, přidáme cibuli, zeleninu a podusíme doměkka kousky zaječího
Řízky ze svíčkové s husími játry
Zároveň s řízky opékáme plátky husích jater. na druhé sendviče, na každý položíme opečený řízek a plátek husích
Paštika z husích jater s vínem
Husí játra a oloupanou, kůrky zbavenou housku namočíme Do paštiky můžeme přidat zvlášť podušené husí játra
Husí játra s pečenými jablky
Husí játra očistíme, opatrně zbavíme žluči, umyjeme dobře ve studené vodě, osušíme v čisté utěrce a nakrájíme