V míse si smícháme ingredince na těsto, měla by nám vzniknout sypká směs. Polovinu nasypeme do vammazané
Z droždí připravíme kvásek, přidáme špetku soli a cukru, vejce, mléko, mouku a vypracujeme řídké těsto
poté teplotu snížíme na 200 stupňů a pečeme další 10 -15 minut přikryté alobalem.
V mléce rozmícháme vejce a cukr. Poté přidáme kostku rozpuštěného másla a nakonec přimícháme mouku se
Jablko, mrkev, a celer oloupeme. Nakrájíme na menší kousky a dáme do mixéru. Zalijeme džusem, přidáme
citronovou, hřebíček, skořici a Gelfix smíchaný se 2 přidáme zbytek cukru, přivedeme k varu a vaříme ještě 5
-15 minut na teplotu asi 70°C. šťávy o teplotě kolem 20-25°C asi 3 dny kvasit.
Pečeme na 170° cca 30 minut. Jablečnou směs rozprostřeme na upečený korpus a necháme
rozválíme, formu vyložíme papírem a jeden plát na ni Dáme do trouby a pečeme asi 50 minut dozlatova, necháme
asi 30 minut. Hotovou buchtu vytáhneme, polijeme ji rozpuštěnou čokoládou
Jablečné kroužky nasypte do mixéru nebo food processoru 2 hodiny.
Oloupaná a na plátky nakrájená jablka svaříme s cukrem a troškou skořice, dokud nám nevznikne kaše. Po
Formu si vyložíme pečícím papírem, vytřeme máslem a vysypeme strouhankou. Vejce lehce osolíme a vyšleháme
, musíme si ho rozdělit na tři kusy a vyválet. Upečeme cca asi 20 minut při 200°C. necháme zchladnout
Brambory nastrouhané najemno smícháme s jablky nastrouhanými nahrubo, přidáme mouku, vejce, sůl, trošku
Svaříme si mošt, čaj, koření a dosladíme. Poté odstavíme, přidáme calvados, rozinky, křížaly a ještě