Telecí krk podle šéfkuchaře Jana Kvasničky
Postup: Telecí krk zavážeme do provázku a opečeme na Takto připravené telecí krky uložím do pekáče, zalijeme
Salát se zelenou čočkou, ořechy a červenou řepou
Červenou řepu nakrájíme na kostky, osolíme ji, opepříme a ochutíme balzamiovým krémem a necháme chvíli
Zelený chřest s holandskou omáčkou a pečeným bramborem
lázni si prošleháme 3 žloutky se 2 lžícemi svařeného octa
Tipy jak zpracovat špenát v kombinaci zelená a bílá
Špenátový závin se smetanou: Špenátový závin Vaření špenátem a ricottou Krémový špenát připravený se smetanou
Salát se zelenou čočkou, ořechy a červenou řepou
Řepu nakrájíme na kostky, osolíme na kostky, osolíme ji, opepříme a ochutíme krémem a necháme chvíli
Grilovaný hermelín se zeleným chřestem v parmské šunce
Zelený chřest omyjeme a zkrátíme mu dřevnaté konce.
Vepřová krkovička na zelených fazolkách s bramborovým pyré
Nejdříve si uvaříme očištěné, oloupané brambory v osolené vodě. Maso osolíme, opepříme a potřeme našim
Marinovaný zelený chřest, jahody, špenát a mozzarella
smícháním olivového oleje, šťávy z 1 pomeranče, vinného octa
Piškot bez vajec, plněný pudinkem s jablky (Dělená strava podle LK - kytky+ovoce)
Mléko smícháme s citronkou nebo octem a necháme pár minut odležet. Mezitím smícháme veškeré sypké ingredience
Jelení plec na víně, tymiánu, hříbkách a borůvkách
Do hrnca dáme tenké plátky údenej slaniny a ked sa z nej vypečie tuk, opečené plátky vyberieme. Na tuku
Jelení guláš s červenou kapií a šípkovou chutí
Hotový guláš na talíři posypeme nakrájenou zelenou
Jelení hřbet s dýňovým zelím, špenátem a knedlíkem
Nakonec vmíchejte šlehačku promíchanou se zakysanou smetanou jemné pyré, propasírujte přes jemné síto a zjemněte smetanou
Jelení špízy se sušeným ovocem a slaninou na víně
Kýtu očistíme a vložíme do marinády, zaklopíme a necháme
Jelení steak se zelím a uzenou křenovou omáčkou
Zeleninu s vývarem rozmixujte, vraťte do hrnce, přilijte smetanu trochu másla a šťávu z jednoho pomeranče.Svíčkovou z jelena
Jelení hřbet a ragú s růžičkovou kapustou a celerem
Očištěný jelení hřbet osolte a opepřete. Až bude jelení hřbet hezky propečený, rozpusťte na
Guláš z jelení kližky na víně a pravých hřibech
Jelení kližku omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší Jelení guláš má přirozeně hustou šťávu z jelení kližky
Jelení gulášová mísa s brusinkami a růžičkovou kapustou
poloviny mísy jde růžičková kapusta a do druhé poloviny jelení
Jelení roláda na víně s povidly a bramborovými šiškami
Jelení roláda na víně: 240 g kořenové zeleniny (mrkev
Melounový salát s okurkou a feta sýrem
Dužinu melounu, oloupanou okurku i feta sýr nakrájejte Bazalku a mátu pokrájejte nebo natrhejte najemno.
Ryba po anglicku - fish and chips
Z očištěných brambor si nakrájíme hranolky a dáme péct do fritézy nebo rozpálené trouby. Poté si připravíme
Feta zapečená s rajčaty a jalapeno papričkami
Fetu dáme do ohnivzdorné pánve, poklademe rajčaty a posypeme oregánem. Poté přidáme kousky papriček a
Salát s grilovaným kozím halloumi a mátou
servírovací talíř či mísu společně s kolečky okurky, lístky máty V posledních pár minutách pečení cizrny si připravte
Pita chleby s tuňákem a sýrem feta
V míse smícháme tuňáka, rajčata, sýr feta a olivy. nalijeme do džbánku a rozmícháme ho s citrónovou šťávou, mátou