Fusilli con ragú di ricotta / Fusilli s ricottou
přidáme natrhané lístky bazalky, podle chuti dosolíme a při
Cozze di nonna Mara (Mušle babičky Mary)
Postup Očištěné mušle pár minut podusíme, aby se otevřely. Poté odstraníme prázdné půlky mušlí a necháme
Těstoviny s omáčkou z vlašských ořechů (Salsa di Noci)
petrželkou.Směs přendejte do misky a za stálého míchání do ní Vzniklou omáčku dochuťte solí a pepřem.Těstoviny uvařte al
Polpettone di nonna Zaira – Sekaná babičky Zairy
,,Vařenou zeleninu přendejte do pasírky a propasírujte. Dochuťte olivovým olejem a solí.,Sekanou servírujte
Sorbetto di arancia rossa (Sorbet z krvavých pomerančů)
Přidáme dezertní víno a směs necháme ztuhnout 2-3 hodiny
Al sugo di salsiccia (Pasta s klobáskou salsiccia)
Postup Na pánev s olejem vhodíme celé stroužky česneku, jen chvíli opečeme, aby česnek pustil aroma a
Filetto di maiale marinato (Marinovaná vepřová panenka)
Připravíme si čistou utěrku a na ní promícháme přírodní Necháme marinovat v lednici alespoň 15 dní.
Burgery s vepřovým bánh mì, nakládanou zeleninou a vejcem
Nechte stát při pokojové teplotě. Masové placky potřete olejem a pečte je zhruba 5–6
Brusinkový sirup proti bolesti v krku
Při bolestech v krku užíváme 1 lžíci každou hodinu.
Lívance při kojení nebo jiných dietách
Nechte těsto chvíli (cca 10-15 minut) odpočívat.
Vietnamská polévka Bun Bo Hue
Vše zalijeme vařící vodou a 5 minut zprudka vaříme. Při servírování dáme na dno misky rýžové nudle, plátky
Krůtí prso plněné pečenou rajčatovou směsí s paprikou, žampiony a máslovou bramborovou kaší
si uvaříme v osolené vodě brambory na kaši. Nejdříve naservírujeme kaši a na ni položíme kousek
Grilovaný steak z kachního prsa s medovou omáčkou s portským vínem a zázvorem, kaštanové pyré
Necháme 5 minut působit a pak rozehřejeme máslo. Maso opékáme nejprve na straně s kůží asi 30 minut,
Involitini di prosciutto e ricotta (rolka z prosciutta a ricotty)
Záleží čím je plníme. 2 cm kolečka.
Kandované ovoce, Mostarda - ovocná hořčice (Mostarda di Cremona )
Omyté ovoce (jablka, hrušky, kdoule, broskve, meruňky Ten nejostřejší křen který vám kdy vehnal slzy do očí
Pasticcio di pasta (Těstoviny zapečné s ragú a sýrovým bešamelem)
Penne uvaříme v osolené vodě hodně al dente a scedíme asi 45-60 min).
Rajčatová omáčka s bazalkou (Sugo di pomodoro al basilico)
Naplníme do vysterilizovaných sklenic a zavaříme (85 °C a 35minut).
Torta di riso alle erbe (Rýžový koláč s bylinkami)
Torta di riso alle erbe (Torta di riso alle erbe (Rýžový
Zuppa di cipolle alla contadina (Sedlácká cibulová polévka)
Zuppa di cipolle alla contadina (Sedlácká cibulová
Arrosto di maiale alle erbe (Pečené vepřové na bylinkách)
Postup Vepřové necháme v celku a kůži na vrchu nařízneme -40 minut na 230°.
Mousse di mortadella y ricotta (Pěna z mortadelly a ricotty)
Postup Mortadellu, ricottu a smetanu rozmixujeme, dochutíme solí a pepřem. V kastrůlku rozpustíme s trochou
Arista di maiale al forno (Pečené vepřové v troubě)
připravené maso pečeme v předehřáté troubě na 160° asi 50 dochutíme solí a olivovým olejem a pečeme dalších 20
La torta di mastro Martino (Dort mistra Martina)
Postup V hrnci ohřejeme mléko a zalijeme jím rozlámané vymazané formy a pečeme v předehřáté troubě na 150° asi 50