vlažné vodě rozmícháme droždí a necháme asi 10 minut stát položíme na plech s pečící fólií nakynout spojem dolů, pak
Do jablkovej kaše prisypeme cukor a za stáleho miešania Celý valec zabalíme ešte do jedného alobalu a rukami
Z kokosu, mléka a salka vypracujeme těsto, které rozdělíme Každý díl rozdělíme na tři části a ty vyválíme do válečku
vykrájíme kolečka stejné velikosti jako jsou kolečka salámu dalším kolečkem těsta, opět položíme salám a navrch
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Ostatní ingredience nakrájíme, či nasekáme na menší kousky. Rozpuštěnou
Dobre zmiesime na jednoliatu masu. rozdelíme na dve časti a každú sformujeme do tvaru salámy
Tmavý plát rozválíme a položíme na něj světlý plát, světlý dávám po kouskách na tmavé těsto a pak přejedu
Uprostřed salámu vykrojíme větším, kulatým vykrajovátkem Vykrojený kus salámu nakrájíme na hodně drobné kostičky
Směsí naplníme 2 sáčky na salám, konce dobře zavážeme hodiny.Necháme vychladnout, sejmeme obal a válečky salámu
Hovězí maso jemně umeleme (otvory 2 mm) přidáme vodu Podle průměru salámu udíme 50-70 hodin.Jakmile má salám
připravenou hmotu plníme do střev, konce zavážeme zavěsíme salámy Vychladlé salámy asi 4 dny udíme ve studeném kouři