Dobre zmiesime na jednoliatu masu. rozdelíme na dve časti a každú sformujeme do tvaru salámy
Tmavý plát rozválíme a položíme na něj světlý plát, světlý dávám po kouskách na tmavé těsto a pak přejedu
Uprostřed salámu vykrojíme větším, kulatým vykrajovátkem Vykrojený kus salámu nakrájíme na hodně drobné kostičky
Směsí naplníme 2 sáčky na salám, konce dobře zavážeme hodiny.Necháme vychladnout, sejmeme obal a válečky salámu
Hovězí maso jemně umeleme (otvory 2 mm) přidáme vodu Podle průměru salámu udíme 50-70 hodin.Jakmile má salám
připravenou hmotu plníme do střev, konce zavážeme zavěsíme salámy Vychladlé salámy asi 4 dny udíme ve studeném kouři
Máslo utřeme do pěny a vmícháme cukr a pak všechny Salám zabalíme do alobalu a necháme 3 dny odležet.
1/2 ořechů a všechny rozinky pomeleme, vmícháme cukr, nugetu a piškotovou strouhanku. Zpracováváme tuhé
jablka, piškoty i rozinky a uvaříme velmi hustou kaši Teprve potom jablkový salám krájíme na plátky.