Cibuli nakrájíme na kolečka a poklademe jí dno menšího pekáčku. Na cibuli dáme předem namočené houby
Kolená rozsekneme, vložíme do vody, osolíme, pridáme kmín a uvaríme do mäkka. Na oleji orestujeme nakrájanú
Kotlety naklepeme, okraje nařízneme. Kotlety osolíme, opepříme, potřeme rozetřeným česnekem a z jedné
Omytou a osušenou vepřovou panenku zbavte přebytečných Poté panenku obraťte a 20 minut dopečte.
Maso nakrájíme na plátky a z nich uděláme cca půl cm nudličky, okořeníme čerstvě mletým sečuánským pepřem
Maso naklepeme, po stranách trošku nařízneme, osolíme a opepříme. Do hlubší pánve dáme nakrájenou slaninu
Ze špalíku masa uděláme pokud možno jeden, případně dva plátky, které paličkou naklepeme a upravíme
dáme naklepané, osolené,opepřené a paprikou posypané vepřové Cca 1 minutu mícháme,pak přidáme cca 400ml vody, minutu
Vepřové kotletky naklepeme, (stačí lehce, ať maso můžeme přidat trochu vody a děláme v pánvi 15-20 minut
Z omytého a osušeného masa nakrájíme 4 plátky, osolíme je a opepříme. V hluboké pánvi rozehřejeme sádlo