Vepřové koleno očistíme a nařežeme kůži jako mřížku Na posledních cca 20 minut zapneme funkci vrchního
Olivový olej, citronovou šťávu a chilli omáčku smícháme v dresing.Nakrájíme si 4 cibule, papriku a rajče
Maso smícháme s vejci, syrovými houbami, ušlehanou šlehačkou, česnekem, osolíme a zahustíme strouhankou
Vepřové jazyky uvaříme do měkka. podlejeme vývarem z jazyků a odkryté pečeme asi 15 minut
Kostky osolíme, opepříme a zprudka osmahneme na oleji, aby se maso zatáhlo. Přendáme do pekáčku, hustě
Troubu předehřejte na maximum. Cibuli, česnek a tymián dejte do pekáče. Navrch posaďte maso, potřete
Maso osolte, posypte kmínem a vložte do pekáče nebo velkého hrnce s poklicí (počítejte s tím, že ho budete
medailonky po obou stranách opečte; trvá to celkem asi pět minut
Vepřovou panenku osolte a posypte kořením pěti vůní olivovým olejem a opékejte na těžké pánvi zhruba 4–5 minut
zvýšíme teplotu na cca 210°C a dopečeme (10 - 15 minut vysušená.Hotovou pečeni necháme po vytažení z trouby pár minut
Na trošce rozpáleného oleje orestujeme cibuli, přidáme maso pokrájené na slabé nudličky, osolíme, též
200°C vložíme zaklopený pekáč a pečeme zhruba 40 minut Cca po 15-20 minutách koleno otáčíme a potíráme.Podáváme
osolte a opepřete, vložte do pekáče a pečte dvacet minut Vraťte do trouby na dalších čtyřicet až padesát minut
Vepřová žebírka dejte do velkého hrnce a zalijte je Opékejte patnáct až dvacet minut ze všech stran a podávejte
Většinu šalvěje rozdrťte s česnekem, promíchejte s olejem a směsí potřete panenky. Nechte asi hodinu