Špenátová polévka Zelený čtvrtek aneb Co s nevyužitelnými částmi brokolice
Možností je více, já nabízím špenátovou, na Zelený Odstavte z vařiče, zalijte studeným mlékem a rozmíchejte
Sekaná z králíka a bůčku (Dělená strava podle LK - Zvířata)
Sůl se pečením zvýrazní, je třeba solit opatrně. Po půl hodině začneme sekanou polévat vypečenou šťávou
Roláda z kuřecích prsou plněná kysanou smetanou, sýrem a mrkví
nenaklepáváme, z obou stran osolíme, okořeníme čerstvě mletým Roládu z kuřecích prsou plněnou kysanou smetanou, sýrem
Grilované cuketové loďky plněné kuřecí směsí a zabalené ve slanině
Kuřecí maso pokrájejte na malé kousky, osolte a opečte Naplňte vrchovatě kuřecí směsí a pevně omotejte plátky
Cavolini di Bruxelles al forno (Zapečená růžičková kapusta)
Postup Kapustu 15 minut povaříme v osolené vodě. Na másle orestujeme nakrájenou slaninu a přidáme povařené
Pestrý rybí pekáč a šťouchané brambory se slaninou a zeleným pepřem
Během pečení je ještě jednou přelejte vypečenou šťávou Přidejte plody moře (pokud byly mražené, předem je
Kynuté rohlíčky plněné jablky a ořechy podle babičky Vandy
Mléko zahřejte, aby bylo vlažné. zhruba třetinu a vyválejte ji na pomoučené ploše do kruhu
Pestrý rybí pekáč a šťouchané brambory se slaninou a zeleným pepřem
Během pečení je ještě jednou přelejte vypečenou šťávou .,Přidejte plody moře (pokud byly mražené, předem je
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem se zelím a křupavou cibulkou
Z bramborového těsta udělejte 50g koule, z nich vytvořte ty naplňte zmrzlou masovou kuličkou a vytvarujte pěkné
Zapečená vejce s klobáskou chorizo, houbami a citronovým crème fraîche
vymazaný plech, nebo na plech vyložený papírem na pečení Přidejte do ní pečené houby.
Zelné listy plněné vepřovým masem s limetou a pastou kočchudžang
Mezitím smíchejte maso s pastou kočchudžang a limetovou kůrou skládejte na talíř spojem dolů a postupně je vařte v páře
S Klárou v kuchyni: Zelený chřest s omáčkou gribiche z vařených vajec
Podávejte se zeleným chřestem – odkrojte tuhé konce
Zapečený lilek s cuketou v medové rajčatové omáčce s citronovým kuskusem
lžíce medu a směs okořeníme trochou bazalky, oregana, mleté Zapečený lilek s cuketou v medové rajčatové omáčce
Zapečené těstoviny s rajčatovou omáčkou, zeleninou a mozzarellou s jogurtovým salátem
těstoviny a dáme si pozor, aby se nerozvařily - během pečení Během pečení v troubě si nakrájíme rajčata, dáme do
Zapečené brambory s krémovým sýrem brie chateaux de france
Brambory omyjte, nakrájejte na 1/2 cm široké plátky a polovinu poklaďte na dno mísy. Osolte, opepřete
Košíčky plněné šunkou, sýrem s modrou plísní a karamelizovanou cibulí
Servírování Plněné košíčky můžeme před podáváním dozdobit
Barevná zeleninová směs z paprik, rajčat, žampionů a ředkviček (à la lečo)
Zdobíme opečenou uzeninou a žampionem.
Domácí vepřová plec ve sklenici, jak mě ji naučil před 45 léty Vašek Dědič z Dačic
vykostíme, nakrájíme asi na 300 gramové kousky i s kůží To dáme podle váhy mletého masa, na méně masa méně
Teplý salát z černé čočky, pohankových krup a zeleniny
dáme vařit s 1,5x více vody (mírně osolené) než máme krup Až je veškerá zelenina dostatečně opečená, přisypeme
Pórkovo-bramborový krém se smetanou a podušenými lesními houbami
Polévku rozmixujeme na jemný krém.
Kakaová roláda s krémem stracciatella a ganache z bílé čokolády
Krém stracciatella: Čokoládové pecky nahrubo nasekáme Kondezované mléko, med, vanilkovou pastu a smetanu
Polévkový krém s květákem, restovanou hlívou ústřičnou a krutonky
Květák rozebereme na růžičky a povaříme ve slané vodě na cca 5-8 minut. Vodu poté slijeme a květák zalijeme
Omáčky K (kari, karotková, kokosová, kořeněná a z kuřecích drůbků
koření a zalijeme mlékem. (hodí se i dušené nebo zbylé pečené - lépe bez kůže
Čokoládové řezy s kokosovým krémem s nízkým obsahem laktózy
Žloutky oddělíme od bílků a z bílků vyšleháme pevný Během pečení troubu neotevíráme, aby nám korpus neklesl