Dýňové koření
Všechno koření (skořici, zázvor, muškátový oříšek, nové koření, hřebíček) důkladně smícháme a uchováváme
Škvarková kolečka
Z těsta vyválíme placku a z ní vypichujeme kolečka Škvarková kolečka pečeme dorůžova.
Kaviárová kolečka
Příprava koleček: Veku nakrájíme na plátky 1 cm široké Zdobení: Kolečka zdobíme po okrajích krémem.
Nivová kolečka
Ztuhlé těsto s náplní krájíme na kolečka maximálně Nivová kolečka můžeme ozdobit kouskem oloupané mandle
Sýrová kolínka
Kolínka uvaříme, procedíme a necháme je stranou. a většinu parmazánu i uvařená kolínka.
Steakové koření
Celý pepř krátce nasucho opečte na pánvičce a nadrťte nahrubo. Hořčičná semínka roztlučte v hmoždíři
Luxusní placičky z nechtěné zeleniny podle Martina Škody
Brambory oloupejte, nakrájejte na větší kousky a uvařte v osolené vodě. Aby zelenina z vývaru dostala
Luxusní žemlovka alias zemlbába s jablky, tvarohem a sněhem
Jablka zbavte jádřince a nakrájejte na menší kousky. V míse je smíchejte s cukrem a skořicí. Oddělte
Polévky z vepřového kolene (nebo masa)
dršťková polévka: Kdo nerad jí vařenou kůži z vepřového kolena Uvaříme vepřové koleno a stáhneme z něho kůži.
Jitrnicový prejt z vepřového kolene
Vepřové koleno dáme do většího hrnce, zalijeme vodou Přidáme česnek, koření a sůl podle chuti.
Sos krátkých kalhot pod kolena – studená omáčka
Z uvařených vajec vyjmu žloutek, utřu do hladka s hořčicí solí a pepřem, přidám ocet, víno, celý čas
Rizoto z vepřového kolena, strouhaného sýra a zeleniny
Rýži uvaříme podle návodu, jen místo vody použijeme vývar. Na pánvi na oleji osmahneme drcený česnek
Pečené, marinované vykostěné koleno a máslové kapustičky
pekáčku vytřeme olejem, poklademe cibulí pokrájenou na kolečka