Prosciutto di San Daniele se žlutým melounem
Plátky šunky naaranžujte na talíř a doplňte skrojky co nejzralejšího cukrového melounu bez semínek. Smysl
Pan di spezie - sladký kořeněný chlebíček
Polovinu oříšků (20 g piniových, 25 g mandlí, 25 g a dáme péct na 30 - 35 minut.
Carpaccio di Brancino (Carpaccio z mořského vlka)
Postup Z ryby odřízneme hlavu a ocasní ploutev, po páteři rozkrojíme a zbylé kosti odstraníme. Filety
Tagliolini ai fegatini (Tagliolini s kuřecími játry)
Tagliolini ai fegatini (Tagliolini s kuřecími játry
Cinghiale in Dolce Forte (Kančí v čokoládě)
Postup Maso naložíme přes noc do marinády – na hrubo Maso už nevaříme, chvilku necháme odpočinout, podle
Il ponce alla livornese (Káva z Livorna)
Postup Uvaříme kávu, kterou ochutíme rumem, cukrem a kouskem citronové kůry.
Hamburger di Manu (Hamburger podle Mana)
nameleme, salsicciu zbavíme střívka a smícháme s masem Housku pomažeme dijonskou hořčicí, položíme maso, na
Insalata di granchio reale (Krabí koktejl)
Kraba spaříme na pár minut ve vroucí vodě, očistíme a maso Salát servírujeme s krabím masem, můžeme ozdobit pažitkou
Polpetine di carne (Pikantní masové kuličky)
Mleté maso smícháme s vejci, nasekanou petrželkou a
Studené rizoto - Insalata di riso freddo
Postup Uvaříme rýži a necháme ji vychladnout. V míse smícháme nakrájenou šunku, olivy, artyčoky, tuňáka
Fusilli-Tortiglioni - Vrtule - se čtyřmi sýry - ai
Přidáme 1/2 sklenky šlehačky, zamícháme, trochu soli 4 plátky másla, přidáme 1 lžíci mouky, hodně zamícháme
Involtini di pesce spada (Rolovaný mečoun)
Postup Rybu nakrájíme na plátky. Cibuli a česnek nakrájíme na jemno. Vhodíme je do rozpáleného oleje
Pečené plněné papriky v Sugo di pomodoro
Do mísy dáme mleté maso, které osolíme, okořeníme čerstvě upečenou plněnou papriku a upečenou kuličku z mletého masa
Italské risotto ai funghi podle Sisi
Když máme hotové houby (5-10 minut) a rýže je měkká Risotto ai funghi podle Sisi servírujeme s houbami
Svěží tiramisu con frutti di bosco
Dvě hrsti lesního ovoce (frutti di bosco) rozmixujeme Svěží tiramisu con frutti di bosco je perfektní dezert
Testina di vitello con pure di patate alle erbe (Telecí líčka s bramborovým pyré a bylinkami)
Testina di vitello con pure di patate alle erbe (Telecí
Pečená cuketa s mletým masem – dle Karola Okrasy Pieczone cukinie i kwiaty cukinii faszerowane mięse
Mleté maso spojíme, na prkýnku nožem utřeme konzervované fazole a přidáme k masu místo housky.
Rychlý poobídkový Harlekýn. ,,mamko, čím se můžu dorazit?
cukrama šleháme déle, aby vznikla hutnější bílá pěna, čím Já prokrojila 1x.
Kuřecí s coppa di parma a zralým kozím sýrem
Maso vyjmeme, výpek zahustíme hotovou jíškou a provaříme Po tuto dobu udržuje maso teplé, v troubě nebo alobalu
Pečená uzená krkovička s ostřější Passata di Cipolla
hrnci povaříme (tlakujeme) uzenou krkovici na cca (15 -20 minut).
Crostata di ricotta - sicilský mřížkový koláč- zdravěji
Korpus předpečeme asi 15 minut, pak necháme vychladit Pečeme 30 - 35 minut.
Cresti di Callo s italskou omáčkou z hovězí oháňky
Ve výpeku 4-5 minut opékáme cibuli, česnek, celer a protlakem, přidáme oháňku se zeleninovou směsí a 45