Bánh mì s pečeným tofu, koriandrem a nakládanou zeleninou
x 5 x 1 cm velké kousky (ze dvou kostek byste měli mít 8 kousků).
Crostini di fegatini-Pěna z kuřecích jater s toasty
Postup Do pánve s olivovým olejem přidáme cibulku nakrájenou najemno, necháme chvíli restovat. Ančovičky
Jednozrnkový či špaldový salát s okurkami a stonkovou brokolicí
Troubu předehřejte na 240°C. Rozprostřete na plech a pečte 15 minut dokřupava
Originální italská pizza s omáčkou Sugo di pomodoro
zamícháme vařečkou, aby se těsto spojilo a potom 5 minut při teplotě 250 °C.
Insalata Con Carpaccio Di Carciofi (Salát s artyčoky)
Postup Artyčok musíme nejprve vyčistit: odstraníme vrchní tvrdé listy, odřízneme nohu a také špičku artyčoku
Crostini di fegatini (Pěna z kuřecích jater s toasty)
Postup Do hrnce s olivovým olejem dáme cibulku nakrájenou najemno, lžíci capari, ančovičky a necháme
Fusilli con ragú di ricotta / Fusilli s ricottou
Postup Fusilli uvaříme v osolené vodě. V pánvi na olivovém oleji orestujeme česnek, přidáme nakrájená
Cozze di nonna Mara (Mušle babičky Mary)
odstraníme prázdné půlky mušlí a necháme jen ty s masem
Těstoviny s omáčkou z vlašských ořechů (Salsa di Noci)
petrželkou.Směs přendejte do misky a za stálého míchání do ní Vzniklou omáčku dochuťte solí a pepřem.Těstoviny uvařte al
Polpettone di nonna Zaira – Sekaná babičky Zairy
,,Vařenou zeleninu přendejte do pasírky a propasírujte. Dochuťte olivovým olejem a solí.,Sekanou servírujte
Sorbetto di arancia rossa (Sorbet z krvavých pomerančů)
Přidáme dezertní víno a směs necháme ztuhnout 2-3 hodiny
Al sugo di salsiccia (Pasta s klobáskou salsiccia)
Postup Na pánev s olejem vhodíme celé stroužky česneku, jen chvíli opečeme, aby česnek pustil aroma a
Filetto di maiale marinato (Marinovaná vepřová panenka)
Postup Maso očistíme, zbavíme blán. Maso ve směsi obalíme.
Burgery s vepřovým bánh mì, nakládanou zeleninou a vejcem
Do větší mísy vložte maso. Bazalku a jarní cibulku nasekejte nadrobno, přidejte k masu
Involitini di prosciutto e ricotta (rolka z prosciutta a ricotty)
Záleží čím je plníme. 2 cm kolečka.
Kandované ovoce, Mostarda - ovocná hořčice (Mostarda di Cremona )
tam, kde jsme zvyklí podávat například ke studeným masům znovu napříč po 2 cm.
Pasticcio di pasta (Těstoviny zapečné s ragú a sýrovým bešamelem)
osmahneme krájenou cibuli a mrkev, pak přihodíme maso opepříme a za stálého míchání a rozdělování hrudek maso
Rajčatová omáčka s bazalkou (Sugo di pomodoro al basilico)
Naplníme do vysterilizovaných sklenic a zavaříme (85 °C a 35minut).
Asijské krůtí masové koule à la bánh mì
přesuňte ji do uzavíratelné sklenice a uchovávejte (až Ztlumte plamen a při střední teplotě za občasného
Torta di riso alle erbe (Rýžový koláč s bylinkami)
Torta di riso alle erbe (Torta di riso alle erbe (Rýžový
Zuppa di cipolle alla contadina (Sedlácká cibulová polévka)
Zuppa di cipolle alla contadina (Sedlácká cibulová
Arrosto di maiale alle erbe (Pečené vepřové na bylinkách)
řezů, poté maso svážeme provázkem a vložíme do pekáče Po hodině přidáme k masu oloupané menší brambory v
Mousse di mortadella y ricotta (Pěna z mortadelly a ricotty)
Postup Mortadellu, ricottu a smetanu rozmixujeme, dochutíme solí a pepřem. V kastrůlku rozpustíme s trochou