Vepřovou nařežeme na necelé plátky - prořežeme jen do 1/4 a spodky necháme celé, aby maso drželo při sobě
Maso osolíme, opepříme a svážeme provázkem. Pod provázek vložíme dvě snítky bylinek. Maso opečeme na
a bez solení na prudkém ohni několik minut restujeme Do vypečeného sádla vložíme kořenovou zeleninu, pórek
Kolem něj ovineme plátek anglické slaniny a celé ovážeme provázkem, jako když balíme balíček – vytvarujeme květ, pevně
Maso nakrájíme na plátky a naklepeme. Česnek oloupeme a prolisujeme do misky. Přidáme kečup, hořčici
Pečeně se pekla hodinu. S tím, že v půlce pečení jsem musela přilít asi necelou
Vepřovou kýtu – špalek zpevníme převázáním, aby nám Servírujeme jeden nebo dva plátky masa a 4–6 koleček
Promíchejte koření, sůl a pepř a směs vetřete Vložte vepřové, kůží nahoru.
Vepřovou pečeni osolte a opepřete položte do pekáčku do mřížky a řádně do něj vmasírujte sůl a případně koření
Kotletu mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou Vhodná příloha jsou opečené brambory s tatarskou omáčkou
Během pečení také několikrát podlila sosem co vznikl při pečení.
V pekáčku rozškvaříme nakrájený špek, přidáme cibuli a orestujeme. Přidáme sádlo, nakrájené maso na
Nyní přidáme koření: tymián, hřebíček, bobkový list Smícháme máslo s moukou a na mírném ohni povaříme ve
Vepřovou pečeni vyndáme z fólie a ze všech stran osolíme Maso vyndáme z pekáče a do vypečeného tuku dáme opéct
Přidáme cca 1 dl červeného vína. stupňů doměkka, za občasného otočení masa a podlití vínem
Směs rozetřeme na vepřové maso a necháme ho odpočívat Po upečení necháme vše asi 10 minut odpočinout.
Oba druhy kmínu smícháme se solí, vetřeme do masa, zabalíme do fólie a necháme asi 4 hodiny odležet v
našpekujeme (v případě kýty), posypeme steakovým kořením , ale aby nebyla přiliš tuhá) a potřeme jí povrch pečeného