Rajský lilek - zdravě a chutně
Lilek na několika místech propícháme vidličkou, zabalíme do alobalu nebo pečícího sáčku a dáme péct
Rajská omáčka z cukety (bez mouky)
Cuketu a mrkev nastrouháme na hrubo, rajčata a cibuli nakrájíme na kousky. Na másle necháme zesklovatět
Zapékané řecké placičky (keftedes)
Do mletého masa přidáme nakrájenou trošku osmaženou cibuli, oregano, skořici, vejce, vodu, sůl, pepř
Čočka s hruškami a uzeným masem
nakrájený pórek, nastrouhanou nebo na kostičky nakrájenou hrušku Ozdobíme malými dílky citronu, podáváme s opečenými
Řecké voňavé citronové kuře
Kuracie prsia nakrájame na hranolčeky, očistený cesnak nakrájame na plátky, ošúpanú cuketu nakrájame
Řecké slané šátečky Spanakopita
Na rozehřátém olivovém oleji orestujeme na plátky nakrájený česnek (asi dvě minuty), přidáme špenátové
Masové koule s rajskou a knedlíkem
KNEDLÍKY: hladkou mouku si nasypeme do velké misky, uděláme si důlek, do důlku rozdrobíme droždí, přidáme
Hrušky na karamelizované cibuli s nivou
másle opečeme bagetky a po nich na plátky nakrájenou hrušku Bagetky poklademe karamelizovanou cibulí, hruškou a
Rajská polévka s balkánským sýrem
Do hrnce dáme olej, přidáme posekaný česnek, orestujeme, přidáme rajčata, bazalku a vaříme 15 minut.
Kuřecí směs českého Číňana
Na nudličky nakrájené kuřecí maso naložíme do marinády, kterou jsme připravili z koření, vejce, Solamylu
Marinovaná feta na řecký způsob
Sýr necháme okapat a nakrájíme na kostky o hraně cca 2 cm. Česnek oloupeme a prolisujeme do hrnku s
Irská káva (Irish coffee)
Smetanu vyšleháme do polotuha, aby byla stále trochu tekutá, a odložíme ji do lednice. Sklenici ve které
Stifado - řecká alchymie (podle mě)
Hovězí maso (já jsem použil hovězí pupek, málo prorostlý podloženou pádlíčkem, aby se odpařovala voda a sosík pěkně
Cizrna na zázvoru, paprice a rajském
Cizrnu namočíme nejlépe přes noc, jinak alespoň na 6 hodin. Uvaříme ji v dostatečném množství vody,
Vanilkové koláčky s hruškou a marcipánem
i vydlabané lusky a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí Měly by být měkké, ale stále spíše pevné).
Irská bramborová kapusta (Colcannon)
Nejdříve si uvaříme samostatně oloupané brambory a mrkev. Na pánvi podusíme jen do poloměkka pokrájenou
Rajská polévka speciál se zeleninou
Do hrnce, (třeba i tlakového,) vložíme maso (hovězí Zelené fazolky mražené necháme celé (můžou se samozřejmě