Kančí špízky
Maso z diviaka odblanime, ak ma rozne slachy, vyrezeme Kusy masa poriadne v ochutenom masle obalime.
Dort Srdce
Vychladlý korpus prořízneme, potřeme marmeládou, krémem Krém: V mléce důkladně rozmícháme mouku a provaříme
Kančí roláda
Z masa uděláme plát, který potřený olejem uložíme alespoň na 24h do lednice (zkřehne). V den přípravy
Skořicoví šneci
Ve větším hrnci zahřejte mléko olej a cukr těsně Vsypte 1 kg mouky lehce promíchejte jen aby se vše
Kančí Stroganoff
Přilijte 2 lžíce olivového oleje, vsypte cibuli a česnek NĚCO NAVÍC Flambování není pro dokončení kančího Stroganoff
Srdce s ovocem
Pak těsto rozválejte, vykrojte srdce a přeneste ho Krém rozetřete na srdce, posypte ovocem a nechte vychladit
Kančí paštika
na rozehřátém kachním sádle opékejte nejprve mleté kančí Když se vše orestuje přidejte cibuli a česnek lístky
Nepečené srdce
Dortový oplatek vyřízneme podle dna formy, do které budeme nepečený moučník dělat. Ostatní oplatky rozlámeme
Dračí oko
Krůtí plátky naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí Edmont Fallot, poklademe plátky salámu Mortadela
Srdce na smetaně
Odblaněné a omyté srdce nakrájíme na menší nudle, na rozehřátém oleji zpěníme cibuli, přidáme srdce,
Kapustičkové srdce
Srdce si nakrájíme na plátky, cibuli nadrobno, česnek Když máme srdíčko téměř měkké, přidáme majoránku, česnek
Dort srdce
Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme citronovou kůru Těsto dáme do vymazané a vysypané formy ve tvaru srdce
Srdce na žampionech
Očištěná srdce nakrájíme na plátky, slaninu na kostičky Na pánvi roztavíme slaninu a plátky srdce na ní po
Dračí lečo
Drobně pokrájenou cibuli na vyškvařeném tuku krátce rajčata, po několika minutách hrášek, prolisovaný česnek
Kančí segedín
Doba dušení záleží na stáří kance maso z mladého kusu BALENÍ MASA Kančí bok (nebo části boku) nepotřebuje
Kančí gulášek
Maso omyjeme, odblaníme a nakrájíme na kostky. V hmoždíři si nadrtíme divoké koření. Slaninu nakrájíme