634 čtenářů Přidat komentář

Vánoční slavnostní makronky

3 h

Avatar of Redakce Recepty.eu

Redakce Recepty.eu

@redakce

Postup receptu

  1. Připravíme si bílou čokoládu na rybízovou náplň. Umístíme ovoce a cukr do malé pánve a přivedeme k varu při neustálém míchání.
  2. Redukujeme asi 5 minut nebo dokud šťáva nezhoustne. Přecedíme pro odstranění semínek. Dáme stranou.
  3. Do malého hrnce přidáme přeceděnou ovocnou omáčku, smetanu na šlehání a čokoládu.
  4. Dáme na nízký plamen, aby se čokoláda rozpustila. Přidáme trochu červeného potravinářského barviva.
  5. Přeneste na malou misku, a krém necháme zcela zvhladit v lednici.
  6. Předehřejeme si troubu na teplotu 150°C.
  7. Smícháme práškový cukr s mandlovou moukou pomocí kuchyňského robotu, abychom získali jemný prášek.
  8. Prosejeme sítem do velké misky.V malé misce promícháme 55g vaječných bílků s barvivem. Nalijeme bílky přes mandlovou směs.
  9. Umístíme druhých 55 g vaječných bílků se soli do mísící misky. Necháme stranou až do přípravy cukrového sirupu.
  10. V malé pánvi spojíme krystálový cukr s vodou a umístíme na střední plamen.
  11. Pomocí teploměru na cukr měříme teplotu sirupu. Když dosáhne 112 °C, začneme šlehat bílky. K
  12. dyž sirup dosáhne hodnoty 118 °C, přiléváme postupně k bílkům a nepřestáváme šlehat.
  13. Pokračujeme v míchání, dokud se mísa trochu nezchladí a nevytvoří se lesklé tuhé vrcholy.
  14. Přidáme vyšlehané bílky na směs mandlí a pomocí gumové nebo silikonové stěrky jemně zamíchejte dovnitř, dokud se těsto nespojí.
  15. Pomocí cukrářského pytlíku těsto nastříkáme na plech vyložený pečícím papírem cca 2 cm od sebe.
  16. Několikrát s plechem pořádně bouchneme o stůl, aby se vyrovnaly makronky a odstranily vzduchové bubliny.
  17. Pečeme 20-24 minut. Vychladlé makronky spojíme připraveným krémem.

Na těsto:

  • 150 g mandle (mleté)
  • 150 g cukr (práškový)
  • 55 g vejce (asi z 2 malých vajec)
  • potravinářské barvivo (červené)
  • 55 g vejce (asi z 2 malých vajec)
  • špetka sůl
  • 150 g cukr (krystal)
  • 38 ml voda

Na krém:

  • 150 g ovoce (čerstvé nebo zmražené)
  • 2 lžíce cukr (30 g)
  • 80 g šlehačka
  • 230 g čokoláda (bílá, malé kousky)

Žádné utíkání

Mléko ani polévka nevyteče při vaření z hrnce, potřeme-li okraj tukem.

Vánoční malinové makronky
242
kucharkalibuska
★★

Vánoční malinové makronky

Poté troubu vypneme a necháme makronky zchládnout v Krémem spojíme 2 makronky k sobě a necháme ztuhnout

Slavnostní vánoční vývar
299
Redakce Recepty.eu

Slavnostní vánoční vývar

Kosti a cibuli dáme do studené vody a pomalu vaříme, potom vývar přecedíme. Přidáme do něj nastrouhanou

Slavnostní vánoční rybí polévka
1.7K
Redakce Recepty.eu
★★

Slavnostní vánoční rybí polévka

Do většího hrnce se studenou vodou vložíme rybí hlavy a odřezky. Přidáme sůl, pepř,bobkový list, mrkev

Vánoční slavnostní polévka z kapra
966
Redakce Recepty.eu

Vánoční slavnostní polévka z kapra

Umyjeme a osušíme kousky z kapra. Z hlavy odstraníme žábra a dáme společně se zbytkem surovin do kastrolu

Babiččina jednoduchá slavnostní vánočka
1.4K
nikolka

Babiččina slavnostní vánočka - krok po kroku

Nejprve spleteme ze čtyř spodní část vánočky do tvaru Vánočku poté necháme v běžné teplotě kynout.

Slavnostní žemlovka z vánočky
6
Apetit Online

Slavnostní žemlovka z vánočky

Do směsi namáčejte plátky vánočky a nechávejte Pak předehřejte troubu na 190°C a připravenou vánočku

Inspirace na vánoční tabuli
68
Kuchyně Lidlu
★★

Inspirace na vánoční tabuli

Vyzkoušejte vánoční recepty z Kuchyně Lidlu Na vánoční Co ale tentokrát slavnostní menu trochu oživit?

Pečeme vánoční cukroví
115
Kuchyně Lidlu
★★★

Pečeme vánoční cukroví

Bez vánočního cukroví si jen stěží dovedeme představit Na slavnostním stole zkrátka nesmí chybět, a když k

Malinové makronky
208
Apetit Online
★★★

Malinové makronky

Makronky pečte až těsně před Vánocemi, jejich trvanlivost rumu, whisky nebo jiného oblíbeného alkoholu či ,vánočním

Jak se slaví Vánoce ve světě?
88
Kuchyně Lidlu
★★

Jak se slaví Vánoce ve světě?

Typickým vánočním dezertem je Bûche de Noël - vánoční Celá rodina se sejde k slavnostnímu obědu, který se

Jak se plete vánočka
69
Kuchyně Lidlu
★★

Jak se plete vánočka

směl pouze hospodář jako poslední ze sedmi chodů slavnostní VánočkaVánocům prostě patří a bez vánočky si mnoho

Cukrové sušenky
77
1
Toprecepty

Cukrové sušenky

tímto názvem, ale já ho mám v kuchařce "Pečivo pro slavnostní ale církev ho zakazovala pro vysoký obsah tuku (na Vánoce