864 čtenářů Přidat komentář

Vánoční slavnostní makronky

3 h

Avatar of Redakce Recepty.eu

Redakce Recepty.eu

@redakce

Vánoční slavnostní makronky

  1. Připravíme si bílou čokoládu na rybízovou náplň. Umístíme ovoce a cukr do malé pánve a přivedeme k varu při neustálém míchání.
  2. Redukujeme asi 5 minut nebo dokud šťáva nezhoustne. Přecedíme pro odstranění semínek. Dáme stranou.
  3. Do malého hrnce přidáme přeceděnou ovocnou omáčku, smetanu na šlehání a čokoládu.
  4. Dáme na nízký plamen, aby se čokoláda rozpustila. Přidáme trochu červeného potravinářského barviva.
  5. Přeneste na malou misku, a krém necháme zcela zvhladit v lednici.
  6. Předehřejeme si troubu na teplotu 150°C.
  7. Smícháme práškový cukr s mandlovou moukou pomocí kuchyňského robotu, abychom získali jemný prášek.
  8. Prosejeme sítem do velké misky.V malé misce promícháme 55g vaječných bílků s barvivem. Nalijeme bílky přes mandlovou směs.
  9. Umístíme druhých 55 g vaječných bílků se soli do mísící misky. Necháme stranou až do přípravy cukrového sirupu.
  10. V malé pánvi spojíme krystálový cukr s vodou a umístíme na střední plamen.
  11. Pomocí teploměru na cukr měříme teplotu sirupu. Když dosáhne 112 °C, začneme šlehat bílky. K
  12. dyž sirup dosáhne hodnoty 118 °C, přiléváme postupně k bílkům a nepřestáváme šlehat.
  13. Pokračujeme v míchání, dokud se mísa trochu nezchladí a nevytvoří se lesklé tuhé vrcholy.
  14. Přidáme vyšlehané bílky na směs mandlí a pomocí gumové nebo silikonové stěrky jemně zamíchejte dovnitř, dokud se těsto nespojí.
  15. Pomocí cukrářského pytlíku těsto nastříkáme na plech vyložený pečícím papírem cca 2 cm od sebe.
  16. Několikrát s plechem pořádně bouchneme o stůl, aby se vyrovnaly makronky a odstranily vzduchové bubliny.
  17. Pečeme 20-24 minut. Vychladlé makronky spojíme připraveným krémem.

Na těsto:

  • 150 g mandle (mleté)
  • 150 g cukr (práškový)
  • 55 g vejce (asi z 2 malých vajec)
  • potravinářské barvivo (červené)
  • 55 g vejce (asi z 2 malých vajec)
  • špetka sůl
  • 150 g cukr (krystal)
  • 38 ml voda

Na krém:

  • 150 g ovoce (čerstvé nebo zmražené)
  • 2 lžíce cukr (30 g)
  • 80 g šlehačka
  • 230 g čokoláda (bílá, malé kousky)

Aby nakrájené ovoce nezhnědlo

Aby nakrájené ovoce nezhnědlo a nechceme, aby mělo citronovou chuť, použijeme jakoukoliv citronovu limonádu, dokonce ovoce nasákne příjemnou chuť.

Vánoční makronky
291
anet.ruzicka

Vánoční makronky

Jakmile máme makronky nastříkané na plechu, bouchneme Hotové makronky by měly být na dotek pevné.

Vánoční malinové makronky
486
kucharkalibuska
★★★

Vánoční malinové makronky

Poté troubu vypneme a necháme makronky zchládnout v Krémem spojíme 2 makronky k sobě a necháme ztuhnout

Slavnostní vánoční vývar
592
Redakce Recepty.eu

Slavnostní vánoční vývar

Kosti a cibuli dáme do studené vody a pomalu vaříme, potom vývar přecedíme. Přidáme do něj nastrouhanou

Vánoční slavnostní polévka z kapra
1.1K
Redakce Recepty.eu

Vánoční slavnostní polévka z kapra

Umyjeme a osušíme kousky z kapra. Z hlavy odstraníme žábra a dáme společně se zbytkem surovin do kastrolu

Slavnostní vánoční rybí polévka
1.8K
Redakce Recepty.eu
★★★

Slavnostní vánoční rybí polévka

Do většího hrnce se studenou vodou vložíme rybí hlavy a odřezky. Přidáme sůl, pepř,bobkový list, mrkev

Pistáciové makronky
75
anet.ruzicka

Pistáciové makronky

Jakmile máme makronky nastříkané na plechu, bouchneme Hotové makronky by měly být na dotek pevné.

Levandulové makronky
331
1
anet.ruzicka

Levandulové makronky

Plech vyložíme pečícím papírem a tvoříme makronky ( Upečené makronky slepíme krémem.

Makronky pro děti
287
tetalenka

Makronky pro děti

pečení plech otočte, nevadí, že troubu vyvětráte, makrónky

Čoko makronky
144
redakceTerka

Čoko makronky

suroviny na náplň a navlhčenýma rukama slepujeme vždy 2 makronky

Jemné makronky
339
redakceTerka

Jemné makronky

Poté troubu vypneme a necháme makronky zchládnout v Krémem spojíme 2 makronky k sobě a necháme ztuhnout

Matcha makronky
453
kucharkalibuska
★★★

Matcha makronky

Slepujte vždy dvě makronky k sobě náplníz čokolády. Tip: Pokud chcete mít makronky dvojbarevné rozdělte

Pařížské makronky
253
kucharkalibuska

Pařížské makronky

jednotlivými makronkami dělejte 5cm místo, neboť makronky