922 čtenářů
Vánoční slavnostní makronky
3 h
Redakce Recepty.eu
Vánoční slavnostní makronky
- Připravíme si bílou čokoládu na rybízovou náplň. Umístíme ovoce a cukr do malé pánve a přivedeme k varu při neustálém míchání.
- Redukujeme asi 5 minut nebo dokud šťáva nezhoustne. Přecedíme pro odstranění semínek. Dáme stranou.
- Do malého hrnce přidáme přeceděnou ovocnou omáčku, smetanu na šlehání a čokoládu.
- Dáme na nízký plamen, aby se čokoláda rozpustila. Přidáme trochu červeného potravinářského barviva.
- Přeneste na malou misku, a krém necháme zcela zvhladit v lednici.
- Předehřejeme si troubu na teplotu 150°C.
- Smícháme práškový cukr s mandlovou moukou pomocí kuchyňského robotu, abychom získali jemný prášek.
- Prosejeme sítem do velké misky.V malé misce promícháme 55g vaječných bílků s barvivem. Nalijeme bílky přes mandlovou směs.
- Umístíme druhých 55 g vaječných bílků se soli do mísící misky. Necháme stranou až do přípravy cukrového sirupu.
- V malé pánvi spojíme krystálový cukr s vodou a umístíme na střední plamen.
- Pomocí teploměru na cukr měříme teplotu sirupu. Když dosáhne 112 °C, začneme šlehat bílky. K
- dyž sirup dosáhne hodnoty 118 °C, přiléváme postupně k bílkům a nepřestáváme šlehat.
- Pokračujeme v míchání, dokud se mísa trochu nezchladí a nevytvoří se lesklé tuhé vrcholy.
- Přidáme vyšlehané bílky na směs mandlí a pomocí gumové nebo silikonové stěrky jemně zamíchejte dovnitř, dokud se těsto nespojí.
- Pomocí cukrářského pytlíku těsto nastříkáme na plech vyložený pečícím papírem cca 2 cm od sebe.
- Několikrát s plechem pořádně bouchneme o stůl, aby se vyrovnaly makronky a odstranily vzduchové bubliny.
- Pečeme 20-24 minut. Vychladlé makronky spojíme připraveným krémem.
Na těsto:
- 150 g mandle (mleté)
- 150 g cukr (práškový)
- 55 g vejce (asi z 2 malých vajec)
- potravinářské barvivo (červené)
- 55 g vejce (asi z 2 malých vajec)
- špetka sůl
- 150 g cukr (krystal)
- 38 ml voda
Na krém:
- 150 g ovoce (čerstvé nebo zmražené)
- 2 lžíce cukr (30 g)
- 80 g šlehačka
- 230 g čokoláda (bílá, malé kousky)
Jak uvařit sypkou rýži
Jakoukoliv rýži (i z varných sáčků) vždy pořádně propláchneme až je voda čistá.
Škrob totiž působí rozvaření rýže při vaření.
A abychom měli úplnou jistotu sypké rýže, tak po dokonalém opláchnutí ji orestujeme na oleji s cibulkou a potom ji teprve přelijeme vodou a necháme vařit.
Rýže se OPRAVDU nerozvaří! Je dobré po zalití dát do rýže kostku bylinek: tymián.
Kostka obsahuje olivový olej, který taktéž značně potlačí rozvaření rýže.
Podobné recepty
Vánoční makronky
Jakmile máme makronky nastříkané na plechu, bouchneme Hotové makronky by měly být na dotek pevné.
Vánoční malinové makronky
Poté troubu vypneme a necháme makronky zchládnout v Krémem spojíme 2 makronky k sobě a necháme ztuhnout
Slavnostní vánoční vývar
Kosti a cibuli dáme do studené vody a pomalu vaříme, potom vývar přecedíme. Přidáme do něj nastrouhanou
Slavnostní vánoční rybí polévka
Do většího hrnce se studenou vodou vložíme rybí hlavy a odřezky. Přidáme sůl, pepř,bobkový list, mrkev
Vánoční slavnostní polévka z kapra
Umyjeme a osušíme kousky z kapra. Z hlavy odstraníme žábra a dáme společně se zbytkem surovin do kastrolu
Kokosové makronky
Nejdříve vyšleháme z bílků tuhý sníh a přidáme kokos, tvaroh a cukry. Nakonec přidáme kapku oleje a z
Matcha makronky
Slepujte vždy dvě makronky k sobě náplníz čokolády. Tip: Pokud chcete mít makronky dvojbarevné rozdělte
Levandulové makronky
Plech vyložíme pečícím papírem a tvoříme makronky ( Upečené makronky slepíme krémem.
Čoko makronky
suroviny na náplň a navlhčenýma rukama slepujeme vždy 2 makronky
Makronky pro děti
pečení plech otočte, nevadí, že troubu vyvětráte, makrónky
Pistáciové makronky
Jakmile máme makronky nastříkané na plechu, bouchneme Hotové makronky by měly být na dotek pevné.
