Na oleji osmahneme na plátky nakrájený česnek. Maso nakrájíme na kousky a obalíme v solamylu. Cibuli
Sušenky rozdrobíme a smícháme s rozpuštěným máslem. Vymícháme si krém z mascarpone, smetany a cukrů.
Cizrnu namočíme den předem do studené vody. cca půl hodiny, dokud cizrna nezměkne.
Kuličky zalijeme vodou a necháme odstát, poté slijeme a popřípadě zopakujeme, poté rozmačkáme a rozmixujeme
Vejce nasekáme, přidáme nakrájenou cibuli, hořčici, nivu
V rendlíku přivedeme k varu 100 ml smetany s cukrem. Stáhneme z ohně přidáme žloutky a promícháme. Vmícháme
Korpus Bílky ušleháme a na třikrát do nich zašleháme V jiné míse ušleháme žloutky s vanilkovým cukrem do
Do mísy dáme žervé, kůru z limetky, cukr a promícháme 2 silné plátky a okrájíme dužinu kolem pecky.
V hrnci rozpustíme máslo a přidáme mouku, připravíme jíšku, kterou poté zalijeme vývarem a necháme povařit
Jeden balíček želatiny vmícháme do vína jeden do likéru Nakonec už jen vrstvíme do sklenic a dáme ztuhnout
Maso nakrájíme na kostky. V tlakovém hrnci na rozpáleném tuku orestujeme jemně nakrájenou cibuli, posypeme
Pěnu upravíme do důlků po žloutcích pomocí vidličky , nebo ozdobně nastříkáme sáčkem s trubičkou a přizdobíme
Česnek nakrájíme na tenké plátky a na pánvi je zpěníme v rozpáleném oleji. Potom přidáme rajčata nakrájená
Přidáme scezenou cizrnu, osolíme, opepříme, přidáme
Hlavičky žampionů oloupeme a vyřízneme z nich nohy. Vnitřek kloboučků osolíme, opepříme a do každého