Sladká kaše krupicová, tradičně podle Perchty z Rožmberka, skutečně dle Markéty z Hardegga, základní
Uvařit ze stejné studené vody v hrnci se silným dnem
Pečená cuketa s mletým masem – dle Karola Okrasy Pieczone cukinie i kwiaty cukinii faszerowane mięse
Mleté maso spojíme, na prkýnku nožem utřeme konzervované Cukina se nám peče, připravíme si sos.
Pastéis de Nata: legenda evropské gastronomie
Tajemství výroby znali jen hlavní pekaři, kteří museli Originální Pastéis de Belém lze koupit pouze v Belému
Pastéis de Nata
Vytvoření těsta na Pastéis de Nata začněte přidáním Pečte Pastéis de Nata přibližně 15 minut, dokud povrch
Kuřecí quesadillas a pico de gallo
Pico de gallo: Cibuli nakrájejte nadrobno a přidejte Pico de gallo už jen dosolte a podávejte spolu se zakysanou
Gató de almendras
Dno formy vyložíme pečícím papírem a boky vymažeme Těsto nalijeme do formy a pečeme v předehřáté troubě
Španělské velikonoční Huesos de Santo
rukojeti vařečky a položíme na plech vyložený pečícím papírem
Büche de Noël - čokoládová roláda
4 žloutky vymícháme s cukry do pěny. Dvě třetiny krému natřeme na korpus a srolujeme.
Vepřové filé de luxe
Špičatým nožem uděláme ve středu po celé délce masa česnek utřený se solí, sojovou omáčku, rozmarýn a pepř
Roštěná s máslem Café de Paris
Dáme ho na pečící papír nebo alobal a vytvoříme z něj
Pečená kýta de luxe
Dáme do rozpálené trouby a pečeme při 200- 220°C asi Dle potřeby podlijeme vodou nebo maso obrátíme.
Krkovička de luxe
Maso vykostíme a nakrájíme na řízky, které naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme prolisovaným česnekem
Celerový salát de luxe
Celer očistíme a nastrouháme nahrubo, případně nakrájíme na tenké nudličky. Jablko, ananas a oloupaný
Kuřátka de luxe
Kuřátka uvaříme a nakrájíme na malé kousky. Slaninu nakrájíme na kostky a osmažíme na malém množství
Comtessa de noir - luxusní bábovka
Žloutky, změklé máslo a cukr vyšleháme do pěny, zašleháme Pečeme v předehřáté troubě asi 45 minut až hodinu,
Daub de boeuf (dušené hovězí maso s červeným vínem, česnekem a tymiánem)
dělat v něm. Opět pečeme 1,5 hodiny.
Tuňákový salát s avokádovým dresinkem - Ensalada de Atún con Aderezo de Aguacate
Nakonec přidáme sůl, pepř a chilli podle chuti. Nejlépe s opečenou a očesnekovanou bagetou.
Bûche de Noël
Potom si z těsta sundáme pečící papír a půlku krému Potom pomažeme zbytkem krému a vidličkou uděláme rýhy