Přilijeme šťávu z citronu a pomerančů, nastrouhanou kůru
Poté ponorným mixérem rozmixujeme a smetanou naředíme Do omáčky přidáme nakrájené žaludky, zelený pepř, sůl
Po chvilce přišleháme zakysanou smetanu a už neohříváme
Ořechy rozprostřu na plechu a pražím v troubě cca 7–8 minut (175°C). Fazolky vložím do vřící osolené
jablečnou šťávou, ve které jsme nechali vyluhovat sáček zeleného
Černá buchta ze Lhotky - z poloviční dávky (2 dl mouky) je buchta vysoká cca 2 cm – péct 8-9 minut:
Dáme do chladničky a počas marinovania 5-6 krát vrstvy Pred pečením mäsa si ošúpeme cibuľu, nakrájame ju na
Telecí maso nakrájíme na kostky, osolíme a po menších
Chřest omyjeme a odstraníme spodní část jeho stonku tak, že ho prohneme a on praskne a tím se sám oddělí
Telecí saltimbocca: Z pečeně nakrájíme plátky, které
Maso nakrájíme na středně velké kostky a zprudka opečeme na sádle, nebo oleji. Do nádoby z pomalého
Orestujte nakrájené houby, ke kterým přidejte cuketu a zelenou
Do vývaru dáme vařit kousky chřestu a na kousky nakrájenou kedlubnu. Po 15 minutách vložíme mraženou
Omyté maso nakrájíme na větší kousky. Cibuli a česnek nakrájíme na drobno, zbytek zeleniny na menší
Do pánve dáme nakrájené zelené fazolky a za stálého
doléváme vývar a na posledních dvacet minut přidáme zelené
Do rendlíku dejte suroviny až po kořenicí směs garam masala, přiveďte k mírnému varu, přiklopte
Telecí hrudí dejte do mělké širší nádoby, posypte bylinkami
V jiné míse prošlehejte smetanu, máslo a žloutky zašlehejte máslo, potom postupně zašlehávejte smetanu
Čočku uvaříme podle návodu (cca 25 minut). Necháme ji vychladnout a promícháme s jemně nakrájenou červenou
Předehřejte troubu nebo gril (nebo si nachystejte toustovač) a na pánvi na oleji opečte, usmažte