Libový bůček upečeme v troubě dohněda a pak ho celý Poté vložíme bůček a na mírném ohni necháme maso obalit
Vykostěný a kůže zbavený bůček nakrájíme na kousky na pomoučeném prkénku vytvarujeme placičky podobné řízkům
, čili byla uvnitř.Když z proužků kapra vytvoříte biftek Alobal odstaníme až po uložení bifteku na talíř.
Celý plát bůčku opečte nasucho na pánvi s nepřilnavým Kostky bůčku nasypte do misky a zakapejte polovinou
naklepané, po straně nakrojené, osolené a opepřené řízky K řízkům nasypeme nastrouhanou kořenovou zeleninu,
Řízky lehce naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí zelenou natí a namočíme do nich po obou stranách řízky
Bůček uvaříme s bobkovým listem, pepřem a 12 stroužky teplý ho potřeme kašičkou, kterou jsme udělali ze zbylého
Plátky masa naklepeme, osolíme, potřeme česnekem a necháme 3 hodiny v chladnu odležet. Poté maso máčíme
Ingredience na marinádu promícháme a slabě naklepané řízky Pak postupovat jak u klasických řízků.
krátce, aby se vytvořila krusta).Takto připravené řízky Přiklopíme, nebo použijeme alobal, aby se nám řízky
Patizon nakrájíme na 1-1,5 cm silné plátky a obalíme v klasickém trojobalu, smažíme na oleji do zlatova.Jako