Salát z čočky a hub
šošovice scedíme, prepláchneme pod studenou vodou na cedníku Huby pokrájame a uvaríme v slanej vode.
Husí kaldoun se šafránem
Nejdříve uvařte vývar. Skelet, krk, křídla, veškerý masitý ořez a drůbky vložte do hrnce.
Třikrát zavařování hub
Steriluji celkem jen dvakrát a nikdy se mi houby nezkazily Hub, cibule a zeleniny dáme hodně, s olivami spíše
Pečenáče z hub (masáků)
Svaříme lák a necháme vychladnout. Houby obalíme a osmažíme. Do přiměřeně velké sklenice navrstvíme
Husí krev na cibulce
Přidejte trochu majoránky, sůl, pepř a česnek. Přidejte pečivo s krví a duste, dokud krev nepřipomíná
Husí játra jako předkrm
rozpáleného sádla přidáme cibuli nakrájenou na měsíčky, česnek Dusíme asi 10-15 minut, podle tlouštky jater.
Husí játra v lokši
Hotové placky promazávejte husím sádlem, skládejte lžícemi vody a na středním plameni pod pokličkou duste
Husí prsa na víně
Husí prsa rozdělíme na 8 kousků a opečeme prudce na husím sádle, podlijeme vínem s vodou, přidáme strouhanou
Rizoto s husími játry
Očištěná vypraná husí játra nakrájíme na malé kousky posypeme parmezánem a podáváme k němu šťávu z pečené husy
Dršťková polévka z hub
trochu podlijeme vodou nebo vývarem a zvolna houby dusíme dobře promícháme, osolíme, opepříme, přidáme lisovaný česnek