Marinovaný losos s křenem
V mixeru zpracujeme vše kromě lososa a olivového oleje. Každé filé dáme zvlášť na naolejovaný alobal
Tortilly s jablky a křenem
nahrubo nastrouháme a vmícháme k nim také nastrouhaný křen
Dokřupava pečený pstruh a čočkové ragú s kořenovou zeleninou
Čočku dejte vařit na mírném plameni do lehce osoleného zeleninového vývaru. Mezitím nakrájejte kořenovou
Hovězí steak ze svíčkové, lískové ragú a pečené brambory
Pred koncem dame kousek masla a prelevame.
Levné zapečené dýňové ragú s mletým masem a brambory
Na oleji zpěníme nakrájenou šalotku, přidáme maso, koření Do ragú přidáme smetanu, sůl, pepř.
Bramborové placky s ragú z hub a pórku podle Pohlreicha
Podáváme se směsí s ragú.
Vepřová panenka na houbovo-pancettovým ragů a kukuřičnými plackami
Pečeme při 180° 30 – 50 minut (podle požadovaného propečení
Jelení sloupečky
Svíčkovou nakrájíme na steaky silné asi 1 cm, osolíme je a opepříme. Slaninu nakrájíme na tenké plátky
Jelení guláš
Maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a promícháme. Na rozpáleném sádle osmažíme na kostičky nakrájenou
Jelení perkelt
Cibuli nadrobno nakrájíme a orestujeme ji an rozpáleném sádle. Potom ji zaprášíme mletou paprikou, osolíme
Jelení roláda
společně pomeleme, přidáme majoránku, žloutek, muškátový květ Jelení masi odblaníme, omyjeme, vykostíme a naplocho
Několik rad pro uchování a zpracovani chřestu
končí dřevnatý konec Ten nevyhazujťe, ale použijte ho při Příznivě působí na srdce a krevní oběh.
Telecí řízek
Maso osolíme a obalíme v mouce, vajíčku a potom ve strouhance. Osmahneme na sádle, dokud strouhanka
Telecí vývar
Všechny suroviny vhodíme do jednoho hrnce, po uvaření kosti obereme. Nakrájené maso vhodíme zpátky do
Telecí na smetane
Pridam telacie a zo vsetkych stran opeciem. Naplatkujem zampiony a ked je maso polomakke, pridam
Telecí roláda
Přidáme muškátový květ, pepř a pažitku. Poté tam do zlatova osmažíme také telecí roládu.
Telecí pohádka
Všechno kromě zakysané smetany a hladké mouky dáme do PH pomalit, dolů nakrájenou cibuli, na ní osolené
Telecí na šalvěji
Telecí maso odblaníme, zbavíme zbytků šlach a nakrájíme Podlijeme vínem, necháme částečně vypařit a poté při