Pistáciové cukroví s krémem od Big Boy

Name: Pistáciové cukroví s krémem od Big Boy
Total time: 1 h
Ingredients: 300 g mouka (hladká); 100 g cukr (moučka); 200 g máslo; 2 vejce (žloutky); 1 lžička extrakt (vanilkový)

1 h

sandra

@sandra

Pistáciové cukroví s krémem od Big Boy

cca 40 kusů

V míse smícháme mouku s cukrem, přidáme máslo nakrájené na plátky a prsty (nebo v robotu se sekacími noži či drátěnou metlou) promneme na hrubou drobenku. Vmícháme rozšlehané žloutky, vanilkový extrakt, citronovou kůru a šťávu a vypracujeme těsto.
Zformujeme ho v kouli, zabalíme do potravinářské fólie a necháme do druhého dne odležet v lednici.
Troubu předehřejeme na 180 °C. Na pomoučněném vále těsto vyválíme na plát asi 3-5 mm vysoký, vykrajujeme kolečka a pečeme 6-8 minut na plechu vyloženém pečicím papírem, až okraje cukroví začnou zlátnout. Necháme krátce zchladnout a pak přendáme na mřížku.
Na krém vyšleháme změklé máslo s cukrem, až zesvětlá a nabude na objemu, nakonec zašleháme pistáciový krém.
Polovinu koleček natřeme krémem, druhou polovinu máčíme v rozpuštěné bílé čokoládě a sypeme drcenými pistáciemi.